La cuisine au wok

La cuisine au wok est une façon simple à la fois pour cuisiner et pour manger sainement et équilibré.

Le wok est un ustensile de cuisson chinois, dont l’usage se répand rapidement dans notre quotidien, car il révèle bien des avantages, tant sur le plan pratique que sur le plan nutritionnel.

Les chinois prennent très au sérieux leur façon de manger, car ils considèrent que l'alimentation est l’un des piliers pour vivre longtemps et en bonne santé. La diététique chinoise est d'ailleurs plus qu'un art, c'est le premier outil pour se soigner et c'est une discipline à part entière de la médecine traditionnelle chinoise.

Le wok, ustensile de cuisson idéal

Le wok, de part sa forme arrondie de bol, permet de cuire très rapidement tout type d’aliments; il est donc économique en terme d’énergie consommée. D’autre part, la cuisson obtenue offre des légumes craquants, ayant gardé toutes leur valeur nutritive mais aussi leur saveur. Manger sainement passe aussi par le plaisir des papilles!

De plus il offre la possibilité de faire un plat unique et complet. Cuisiner au wok est donc rapide, facile et permet à ceux qui n’ont pas beaucoup de temps de préparer des repas équilibrés.

Enfin, tout type d’aliments peut se cuisiner au wok : légumes, poissons, viandes, pâtes, épices… On pourrait dire que les seules limites sont celles de son imagination.

Voici deux idées de recettes pour se lancer.

Poêlée de légumes au wok

  • 300 g de haricots verts
  • 300 g de carottes
  • 300 g de brocolis
  • 1 oignon
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de garam sala
  • 20 cl de bouillon de volaille

Émincer l’oignon et couper les carottes en bâtonnets. Faire chauffer l’huile et saisir l’oignon et les carottes. Ajouter ensuite les fleurs de brocolis et les haricots verts sans cesser de remuer. Verser le garam sala. Puis mouiller l’ensemble avec le bouillon.

Laisser finir de cuire quelques minutes.

C’est prêt. Il ne reste plus qu’à servir accompagné de céréales de son choix (riz, blé, quinoa, semoule).

Nouilles sautées aux crevettes

  • 300 g de nouilles chinoises
  • 250 g de crevettes roses cuites
  • 2 carottes
  • 1 oignon
  • 200 g de soja frais
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de curry
  • 10 cl de lait de coco

Faire cuire 3 minutes dans l’eau bouillante les nouilles chinoises et les égoutter. Pendant ce temps, émincer l’oignon et couper les carottes en rondelles.

Faire chauffer l’huile dans le wok et jeter l’oignon et les carottes, puis le soja lavé et égoutté, et enfin les crevettes cuites décortiquées. Verser le lait de coco, puis le curry et mélanger le tout.

Enfin, verser les nouilles et remuer pendant 1 minute.

On peut rajouter sur le tout quelques feuilles de basilic frais.

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