gâteau d'avoine à la banane et aux pépites de chocolat

La banane se marie merveilleusement avec le chocolat, comment réaliser un gâteau avec ces deux ingrédients sans qu'il ne soit trop lourd?
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Le régime Dukan en vogue actuellement a contribué à largement faire connaitre le son d'avoine que l'on peut substituer à la farine de blé avec la maïzena pour plus de légèreté dans les desserts et moins de calories. C'est ainsi que nous pouvons réaliser cet onctueux gâteau au chocolat et à la banane, qui rassasiera les fringales matinales ou les creux de quatre heures sans trop faire culpabiliser le lendemain en montant sur la balance.

Recette du gâteau d'avoine chocolat/banane

Ustensiles:

  • mixer
  • petit récipient type bol
  • un saladier
  • un moule à bords hauts type moule à kouglof
  • un morceau de papier absorbant

  • son d'avoine (de préférence biologique, à acheter dans un magasin diététique, en hypermarchés ou dans certaines pharmacies)
  • huile ou beurre fondu (pour huiler le moule)
  • lait écrémé
  • fromage blanc à zéro pour cent de matière grasse
  • lait écrémé en poudre
  • édulcorant résistant à la cuisson (type hermesetas)
  • un sachet de levure
  • 3 œufs
  • 60 g de maïzena
  • 1 banane
  • un demi sachet de pépites de chocolat ou brisures d'une tablette de chocolat
  • un arôme au choix: vanille, cannelle, fleur d'oranger
Réalisation de la recette du gâteau d'avoine banane-chocolat

Préchauffer le four.

Mixer le son d'avoine afin d'en affiner les grains et de se rapprocher de la texture d'une farine, les réserver dans un récipient.

Huiler le moule si besoin est avec un papier absorbant légèrement imbibé.

Dans le mixer verser le lait écrémé (liquide), le fromage blanc, le lait écrémé en poudre, l'édulcorant, la levure. Mixer puis ajouter les trois œufs en entier, le son d'avoine, la maïzena et l'arôme.

Mixer le tout jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Verser l'intégralité de la préparation dans le moule.

Eplucher et couper la banane en petits morceaux, ajouter les dés de banane et les pépites de chocolat à la préparation.

Enfourner à four chaud.

Bien surveiller que le dessus ne brûle pas, recouvrir à temps de papier d'aluminium puis prolonger la cuisson d'environ 30 min au thermostat 5 (150°C).

Une fois le gâteau cuit (la lame d'un couteau doit en ressortir sèche), laisser refroidir dans le four porte fermé.

Ce gâteau peut se déguster tiède ou froid et accompagner agréablement un thé ou un chocolat chaud. Pour un dessert encore plus gourmand, il peut être nappé d'une crème vanille allégée ou, dans une version moins light, d'une boule de glace à la vanille ou d'un peu de crème fraîche sucrée.

En découper de préférence des tranches fines pour en éviter l'aspect bourratif.

La banane peut évidemment être remplacée par d'autres fruits comme la pomme ou la poire.

Pour consulter d'autres recettes de déserts au son d'avoine du même auteur:

www.suite101.fr/content/crepes-dessert--light-special-regime-dukan-a22176 ,

www.suite101.fr/content/tarte-au-citron-version-light-a21772 ,

www.suite101.fr/content/recette-de-gteau-brioche-en-mode-regime-dukan-a21520

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