Pizza légère aux jambons

Une recette d'ersatz de pizza qui égayera votre régime et vous aidera à varier les repas. Vous pourrez également la partager avec vos amis en apéritif!

Vous avez peur de craquer pour une Marguarita ou une Royale en humant les odeurs s'échappant du restaurant italien en bas de chez vous, vous retombez sur le dépliant de livreurs de pizzas à domicile et le démon de l'écart alimentaire vous hante? Halte-là, à vos fourneaux pour tenter de satisfaire au moins partiellement cette envie de pizza. Voici une recette de pizza revisitée pour une version light qui ne pèsera pas sur la balance et que vous pourrez servir en entrée ou en apéritif sans complexe à vos convives.

Ustensiles indispensables:

  • un moule à tarte
  • une poêle
  • un saladier
  • une spatule ou un fouet
  • un couteau
  • une planche à découper

Pour la pâte:

  • trois cuillères à soupe de fromage blanc à 0 pour cent
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe d'avoine
  • sel

Réalisation de la pâte

Préchauffer le four à 200°C (th 6/7).

Huiler le moule à tarte avec un papier absorbant légèrement imbibé d'huile d'olive.

Casser les œufs, les battre vigoureusement au fouet comme pour faire une omelette.

Dans le saladier contenant les œufs ajouter les 3 cuillères à soupe de fromage blanc allégé, et l'avoine.

Mélanger en remuant délicatement avec la spatule et poivrer légèrement.

Verser l'intégralité de la préparation dans le moule.

Faire cuire pendant 15 min à th 5.

Ingrédients pour la garniture de la pizza:

  • une boite de concentré de tomate de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • herbes de Provence
  • poivre et sel
  • 1 belle tomate
  • 1 cuillère à soupe de moutarde
  • 2 belles tranches de jambon
  • 1 belle tranche de jambon fumé allégé, de bacon ou de viande des Grisons
  • 1 boule de mozarella light
  • 2 carrés de bridelight goût emmental
  • 1 cuillère à soupe d'emmental light râpé (environ 6 % de matière grasse)

Réalisation de la garniture

Huiler très légèrement la poêle avec une feuille d'essuie-tout imbibé d'huile d'olive.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans la poêle.

Ajouter dans la poêle le concentré de tomates et l'ail écrasé, ajouter un verre d'eau et faire réduire à feu doux.

Intégrer à cette préparation les carrés de bridelight, du sel, du poivre, les herbes de Provence et une cuillère à soupe de moutarde.

Bien mélanger à feu doux puis retirer du feu.

Dressage de la pizza

Bien étaler la préparation tomatée sur la pâte.

Couper la tomate en fines rondelles et les disposer sur la sauce tomate.

Découper les tranches de jambons en lamelles et les répartir sur toute la surface de la pizza.

Couper la boule de mozarella en tranches et les disposer sur la pâte.

Saupoudrer d'emmental râpé, faire un tour de moulin à poivre au-dessus et passer au four pendant 30 min.

Servir chaud accompagné d'une salade verte.

Pour trouver d'autre recettes salées light pour un régime Dukan ou autre, voir:

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