Recette du traditionnel quatre-quart breton

Cet authentique gâteau reste l'indétrônable des goûters d'enfants.

Le quatre-quart est un gâteau qui doit son nom à sa composition, quatre ingrédients à part égale: un quart de beurre, un quart de farine, un quart de sucre en poudre et deux œufs. Réalisé de manière industrielle aujourd'hui, il occupe une grande place dans les rayons des supermarchés mais sa réalisation « fait maison » lui procure une qualité et un moelleux incomparable. En outre, la simplicité de sa recette le rend aisément réalisable par des enfants et l'on sait combien il est important de cuisiner avec les enfants, voir à ce sujet l'article suivant: http://prat-catherine.suite101.fr/pourquoi-faut-il-cuisiner-avec-nos-enfants-a11202 .

Recette du quatre-quart breton

Ustensiles:

-deux saladier

-un moule à cake à bords hauts

-une maryse, une spatule ou une cuillère en bois

-un couteau

-un fouet ou un batteur électrique

-une planche

Ingrédients:

(les quantités peuvent être modifiées selon les besoin dès l'instant où l'on respecte les proportions d'un quart pour chaque ingrédient)

-250g de beurre

-250g de farine de blé (pour plus de légèreté, il est possible de remplacer la moitié de la quantité de farine de blé par de la maïzena)

-250g de sucre en poudre

-2 oeufs

-1 sachet de levure

Réalisation de la recette:

Sortie la plaquette du beurre une heure avant du frigidaire.

Faire pré-chauffer le four.

Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, en utilisant les deux saladiers.

Verser le sucre en poudre dans le saladier contenant les jaunes d'œufs. Bien mélanger avec la spatule jusqu'à obtention d'une crème homogène blanchâtre.

Couper le beurre en dés, le pétrir puis le mélanger aux jaunes d'œufs et au sucre.

Y ajouter la farine ainsi que le sachet de levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une préparation homogène.

Monter les blancs en neige dans le second saladier.

Incorporer délicatement les blancs au reste de la préparation.

Beurrer le moule.

Verser la pâte dans le moule.

Enfourner dans le four chaud à 180 degrés durant 35mn environ.

Planter la pointe d'un couteau dans le gâteau afin d'en vérifier la cuisson, la pointe doit rester sèche.

Si le dessus du gâteau a tendance à brunir, le protéger d'une feuille d'aluminium.

A déguster froid en tranche épaisse au goûter ou au petit-déjeuner.

Selon les goûts, peuvent être ajouté à la préparation originelle: pépites de chocolat ou poudre de chocolat, poudre d'amandes ou de noisettes ou encore des fruits confits.

Pour d'autres recettes de gâteaux facilement réalisables avec des enfants, lire aussi:

http://prat-catherine.suite101.fr/le-far-breton-a11273

http://prat-catherine.suite101.fr/confectionner-des-madeleines-avec-ses-enfants-a11257

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