Recette de cocktail d'Halloween façon Bloody Mary

Ce breuvage couleur sang, avec des globules en tapioca et des yeux en champignons, va donner le ton de votre soirée d'Halloween et faire frémir vos invités.

L'effet réaliste de ce cocktail est facile et ludique à créer. Les yeux flottants sont préparés avec des champignons et des olives. Si vous vous apprêtez à recevoir des vampires comme convives, ils ne seront pas déçus. Les vampires junior pourront profiter d'une version sans alcool.


Ingrédients du cocktail d'Halloween 

Voici les quantités indiquées pour chaque verre:

Pour la boisson:

  • 10 cl de jus de tomate bien frais
  • 2 cl de vodka
  • 2 cuillères à café de jus de citron
  • quelques gouttes de tabasco
  • une pincée de sel de céleri
  • 1/2 cuillère à soupe de perles du Japon

Pour chaque paire d'yeux:

  • 2 petits champignons de Paris bien ronds, blancs, encore fermés
  • 1 olive noire ou verte dénoyautée

Remarque: les perles du Japon sont des billes de tapioca (manioc) qui deviennent transparentes à la cuisson. On en trouve dans certaines grandes surfaces (au rayon des farines et chapelures) ou parfois dans des magasins exotiques.


P réparer les perles du Japon

Une fois cuites, ces petites billes gonflent, deviennent translucides et de consistance moelleuse, ce qui peut suggérer des globules de sang quand elles se trouvent dans une boisson rouge. Elles sont sans saveur particulière.

  • Faites bouillir l'équivalent de deux grands verres d'eau salée dans une petite casserole
  • Jetez les perles du Japon en pluie dans l'eau bouillante
  • Laissez cuire 15 minutes en remuant régulièrement
  • Une fois la cuisson terminée, égouttez les perles du Japon, rincez-les à l'eau fraîche pour les refroidir et égouttez-les à nouveau. Renouvelez l'opération si besoin.


Confectionner les yeux  en champignons

On n'imagine pas que de simples petits champignons et des olives puissent se transformer en d'effrayantes paires d'yeux flottant sur un cocktail. Pourtant, cette transformation se réalise en un tour de main. Les champignons blancs sont utilisés en guise de globes oculaires. Les olives dénoyautées représentent l'iris et la pupille. Préparez deux yeux par verre.

  • Nettoyez les champignons sous l'eau claire
  • Retirez doucement leur pied
  • Coupez une olive dénoyautée en deux pour chaque paire d'yeux
  • Insérez une moitié d'olive, face coupée vers l'extérieur, dans le creux de chaque champignon



Présentation des verres

Utilisez des verres à cocktail en forme de coupe et déposez une cuillère à soupe de perles du Japon cuites au fond de chacun.

Mélangez les ingrédients de la boisson dans un shaker ou un blender (jus de tomate bien frais, vodka, jus de citron, tabasco et sel de céleri).

Versez la boisson dans les coupes, par-dessus les perles du Japon. Déposez deux champignons dans chaque cocktail, côté olive vers le haut.



Cocktail d'Halloween version non alcoolisée

Cette boisson peut facilement être réalisée dans une version sans alcool, tout simplement en enlevant la vodka de la recette.

Pour les jeunes enfants, évitez éventuellement le tabasco s'ils ne sont pas habitués aux saveurs épicées.

Si vous pensez qu'un cocktail sucré conviendra davantage au goût des enfants qu'un jus de tomate, il est possible de réaliser une boisson d'Halloween rouge à base de jus de fraise, avec des yeux en litchis (lien vers la recette ci-dessous).

Au moment de servir les coupes de cocktail, pensez à leur donner un nom à la hauteur de l'effet qu'elles sont censées produire... Pourquoi pas les baptiser «Hémoglobine» ou «Délice des Vampires»?


Liens

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