user_images/34082_fr_chantal_du.jpg

C. DUMONT

Publié dans : Les articles Cuisine & Saveurs de C. Dumont

Recette de gâteau de Pâques tout chocolat en forme d'œuf

Un dessert pascal en forme d'œuf exquis et raffiné à faire soi-même: crème au beurre au chocolat et meringue au chocolat composent ce gâteau fait maison.

La cuisine de Pâques est gourmande. Les desserts de Pâques prennent généralement les formes symbolisant la fête pascale: oeuf, poussin, poule, cloche, lapin, par exemple.

Recette de gâteau de Pâques tout chocolat en forme d’œuf

  • Temps de préparation : 45 min
  • Temps de cuisson : 4 h au total
  • Temps total : 4 h 45
Ingrédients pour les bases gâteaux (fonds)

  • 8 blancs d’œufs
  • 500 g de sucre en poudre
  • 250 g de chocolat râpé, fondu au bain-marie
Ingrédients pour la crème au beurre au chocolat

  • 100 g de chocolat fondu au bain-marie
  • 200 g de sucre
  • 6 jaunes d’œufs
  • 300 g de beurre fin
  • un peu d’eau
Ingrédients pour la décoration :

  • vermicelles en chocolat
  • mini œufs de Pâques en sucre colorés
Ingrédients pour le fondant au chocolat

  • 100 g de sucre glace
  • 50 g de chocolat corsé en poudre, non sucré
  • Préparation des fonds du gâteau :
Fouettez les blancs en neige très ferme, puis rajoutez le sucre et le chocolat fondu refroidi. Formez les fonds à l’aide d’une poche à douille, dessinez deux ovales de même dimension sur des plaques beurrées et farinées au préalable. Si nécessaire aidez vous d’un modèle fait dans un papier de cuisson. Faites cuire à 100 °C pendant 3 h 30.

  • Préparation de la crème au beurre chocolatée
Faites cuire le sucre au filet (36°) en l’additionnant de 4 cl d’eau.

Mélangez le chocolat fondu (refroidi) avec le sucre au filet, puis versez tout en fouettant dans une casserole à feu doux contenant les jaunes d’œufs. Continuez à fouetter jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et s’épaississe. Retirez du feu, tout en continuant à fouetter. Ajoutez le beurre coupé en petits dés, puis continuez à mélanger au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène et onctueuse.

  • Préparation du fondant au chocolat
Faites cuire le sucre glace avec le chocolat en poudre et un peu d’eau. Faites fondre à feu doux jusqu’à ce que la préparation colle au doigt, formant un filet.

  • Montage du gâteau de Pâques tout chocolat
Etalez une couche d’une épaisseur de 2 cm de crème au beurre au chocolat sur un fond ovale meringué. Placez sur le dessus le deuxième fond ovale meringué. Etalez une couche de fondant au chocolat sur le dessus, égalisez le pourtour avec une spatule ronde. Décorez le contour supérieur du gâteau œuf avec la crème au beurre à l’aide d’une poche à douille. Finissez les bords avec les vermicelles au chocolat, puis disposez sur le pourtour du gâteau, entre les décors à la crème au beurre les œufs en sucre.

A lire, sur le thème de Pâques:

Recette de gâteau de Pâques, un dessert pascal à la pistache, vert tendre, en forme d'oeuf

Des cadeaux pour Pâques : œufs, friandises, pain d'épices

Organiser une chasse aux œufs de Pâques

Des jeux pour les enfants à Pâques : courses et fabrication d'oeufs en chocolat, la chasse aux oeufs de Pâques, une pinata de Pâques

Des idées de décoration pour Pâques: Bricolage de Pâques à faire soi-même, arbre, couronne, bouquets, déco de table pour Pâques.

Idées de bricolage de paniers d'oeufs de Pâques: A faire soi-même avec des matériaux simples ou de récupération

Recettes faciles de biscuits de Pâques du monde: Nids de pâques, macarons, rubans italiens, cookies anglais colorés

À propos de l'auteur

user_images/34082_fr_chantal_du.jpg

C. DUMONT

Diplômée de l'enseignement supérieur.
  • 700

    Articles
  • 19

    Séries
  • 2

    Abonnés
  • 0

    Abonnements

Poursuivez la discussion!