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C. DUMONT

Publié dans : Les articles Cuisine & Saveurs de C. Dumont

Recette facile de pop cakes sans cuisson pour goûter d'enfants

Ces petits gâteaux en forme de balles, présentés comme des sucettes font fureur dans les mariages : «wedding pop cakes»: des idées pour les fêtes d'enfants

Ces petites bouchées gourmandes décoratives sont idéales pour les gouters d’enfants, les fêtes, les anniversaires. Elles sont de toutes de toutes les occasions, à l'instar des whoopies et des cupcakes. En effet, ils ont été sur les tables de Noël, ils seront là pour Pâques et bien d’autres repas festifs, avec ou sans enfants. On les trouve également dans d’autres formes comme des nounours, des cubes, des cœurs, des personnages, des lettres, des nombres, etc. Le principe repose dans une présentation avec un petit stick (bâtonnet à sucette ou à glace).

Une présentation amusante, des petits gâteaux économiques, à grignoter sans assiette

Il faut bien avouer que se passer d’assiettes est bien plus pratique: moins salissant, les enfants se servent seuls. De plus, les petits raffolent de ces desserts en forme de sucettes si joliment décorés. Les pop cakes sont également une manière de recycler les restes de gâteau (cake par exemple).

La fabrication des pop cakes avec ou sans cuisson

Les différents moyens de cuisson offerts permettent de préparer une pâte à gâteau et d’obtenir une belle forme ronde, bien régulière. Sinon, ils peuvent être confectionnés à partir de gâteaux émiettés (madeleines, cakes, biscuits à la cuillère…) mélangés à d’autres ingrédients comme du beurre, du chocolat et des arômes (citron, orange…). Il s’agira ensuite de former des petites balles à la main. Le procédé est un peu plus long, mais permet de belles réussites également.

La décoration des pop cakes

Souvent de couleurs, ils sont trempés dans un glaçage coloré. Pensez à utiliser du jus de betterave pour une belle couleur rouge, ou du jus d'épinard pour du vert. Les colorants naturels sont tout de même plus sains que les colorants alimentaires.

Les variations sont innombrables, voici quelques idées pour décorer les pop cakes :

  • Glaçages, pastillages de couleur au sucre,
  • ganaches au chocolat noir, blanc, au lait,
  • crème de marron,
  • noix de coco râpée,
  • pâte d'amande,
  • petits cœurs de sucre,
  • sucres doré, rose ou argent,
  • caramel nature, ou au lait, ou au chocolat,
  • chamalows fondus,
  • vermicelles colorés, perles,
  • billes de couleurs en sucre,
  • bonbons de couleurs, carambar, fondus…
Pour un anniversaire, vous rajouterez simplement des bougies sur le gâteau support ou sur les petites boules de gâteau.

Les appareils à pop cakes

Cette nouvelle tendance dessert, de toutes les occasions, dont les mariages, a désormais son appareil ménager, c’est dire le succès qu’ils rencontrent ! A l’instar des appareils à donut (beignets), à gaufres, à pop corn, voici les machines dédiées à la cuisson des pop cakes. La cuisson et la forme des pop cakes n’a jamais été aussi facile. Le prix des appareils est très variable, il se situe entre 27 et 49 € (CDN $ 29.99) environ.

Les moules à pop cakes

Vous trouverez également des moules à cake pop en silicone et des sticks: ces petits bâtonnets permettant de transformer vos petits gâteaux boules en sucettes. Le prix des moules cakes pop varient entre 12 et 18 € (CDN $ 16) les petits bâtonnets 3.5 € - CDN$ 8.99, les 50, en moyenne.

Les présentoirs à pop cakes

Utilisés pour les mariages notamment, certains sont faits pour créer de véritables pièces montées. D’autres, composés de petits trous permettent de présenter habilement les petits gâteaux sucettes. Sinon, on les retrouve également simplement plantés dans un gâteau rectangulaire, carré ou encore rond. D’autres présentations sont possibles : placés dans de beaux verres, de beaux récipients ou des gobelets décorés en plastique pour enfants et enfin dans un plat fiché dans du polystyrène recouvert d’un décor.

Recette de pop cakes sans cuisson au rhum ou à l’eau de fleurs d’oranger

Deux arômes sont proposés afin de pouvoir adapter la recette en présence d’enfants.

  • pour 20 pièces environ
  • Temps de préparation : 15 min
  • Temps de pause : 5 h à 12 h
Ingrédients :

  • 1 boite de biscuits à la cuillère
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 100 g de beurre fondu
  • 100 g de sucre
  • 1 verre à liqueur de rhum ou d’eau de fleurs d’oranger
  • cacao en poudre
  • bâtonnets à pop cake en plastique ou de glace, en bois.
Préparation :

Emiettez les biscuits à la cuillère facilement à l’aide de l’accessoire râpe (disque julienne) du robot. Le procédé est bien plus rapide qu’à la main et permet d’obtenir la texture idéale. Rajoutez les jaunes d’œufs, le beurre fondu, l’arôme et le sucre. Malaxez soigneusement avec les mains, comme pour une pâte brisée, afin de mélanger intimement les ingrédients.

Mettez au réfrigérateur. A l’issue du temps de pause, prélevez un peu de la préparation, formez une petite balle de la grosseur d’une sucette, en la roulant entre vos mains. Recommencez tant qu'il reste de la pâte. Enfin, roulez-les dans le cacao, puis piquez les petites balles avec les bâtonnets.

Variantes :

  • utilisez des madeleines ou un cake à la place des biscuits à la cuillère
  • trempez-les dans une ganache au chocolat (lait, noir, blanc), puis roulez-les dans des vermicelles colorés, ou autres décorations.


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C. DUMONT

Diplômée de l'enseignement supérieur.
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