Idées de menus & recettes pour le repas de réveillon de Noël

Composez votre carte pour la veillée de Noël, choisissez votre menu créatif, à thème, vos cocktails et apéritifs, entrées, plats, garnitures & desserts
21 Déc
18

Embarquez pour un voyage culinaire, dans un vaisseau de saveurs chargé de bouquets et d'arômes des terroirs de France et d'ailleurs. Découvrez des suggestions pour votre repas de fête, équilibrées, étonnantes et créatives.

Menu de fête d'ambiance bourguignonne et lyonnaise

  • Cocktail : Crémant de Bourgogne ou vin blanc aligoté parfum cassis (kir royal)
  • Bouchées apéritives: beignets de gnaffron , mini chaussons au boudin aux pommes , gougères, grattons
  • Entrée: escargots persillés à la Bourguignonne , pâté de foie d'oie , confiture de figue s, figues oignons et ses pains de seigle & figues
  • Plat: coq au vin ou poularde de Bresse à la crème ou en croustade, cardons à la moelle , pommes dauphines aux cèpes ou aux morilles, fagot d'haricots verts
  • Plateau de régions, cervelle des canuts, fromage blanc fermier à la crème et son coulis aux fruits rouges
  • Dessert: sorbet de poires à la nage de Marc de Bourgogne, vacherin vanille, cassis, bugne craquante nappée de confiture de prunes parfumée de son eau de vie.

Menu de réveillon inspiration ibérique

  • Cocktail: sangria aux fruits, fleurs et miel
  • Bouchées apéritives: tapas de moules persillées, tapas de crevettes (ou gambas) piquantes à l'ail et aux noisettes ( recettes ) , figues farcies, tapenade de tomates séchées au fromage crémeux ( recettes )
  • Entrée: asperges vertes en sauce mousseline
  • Plat: chapon farci aux girolles et aux pommes , purée de pomme de terre à la crème et à la ciboulette , flan de courge à la vanille
  • Dessert: pasteis de Belhem, Roscón de Reyes, Flan de Turron.

Menu de réveillon "plein Est" de Russie en Alsace

Menu de fête aux saveurs raffinées franco italienne

Menu de réveillon perles de marée

  • Cocktail: entre ciel et neige au rhum, noix de coco, curaçao, crème glacée vanille
  • Bouchées apéritives: chips de poire et boulettes de fromage aux herbes ,
  • Entrée: verrine de saumon et d’avocat aux perles de caviar blanc ou verrine entre deux mers, un rêve au saumon, crevettes, sauce hollandaise , millefeuilles de truite fumée à la crème de ciboulette
  • Plat: soles à la crème de céleri-raves , flan à l'échalote, timbale de riz camarguais
  • Dessert: gâteau des anges, glace aux amandes maison (voir les recettes )

Menu "un amour de réveillon entre verger et potager"

Recettes faciles de biscuits de Noêl du monde

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