Recette de gâteau au moka, spécial Pâques, un dessert pascal

Pour les fêtes, voici un gâteau en forme d'oeuf digne d'un chef pâtissier, fait maison. A la fois économique et délicieux, cuisinez ce dessert de fête.
27 Mar
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A Pâques, bien des gâteaux sont au chocolat, ce qui peut ne pas être au goût de tous, certains préfèreront une saveur café pour ce dessert pascal. Selon votre inspiration, ce gâteau peut prendre la forme d'un oeuf ou d'une cloche; deux symboles forts pour Pâques.

La légende des cloches de Pâques

Le jeudi saint, les cloches s’envolent vers Rome, elles forment alors un véritable essaim au dessus de la ville. A trois heures de l’après midi, heure où le Christ expira, elles émettent un triste lamento. Alors que les ténèbres s’étendent sur la terre, le dernier pape entré au ciel, descend bénir les cloches. C’est alors un délicieux moment d’allégresse où les cloches tintent de plus belles. C’est ainsi que les bienheureuses cloches bénies par le pape reviennent en leurs demeures apporter le bonheur la joie et la vie. Voici, résumée, une ancienne légende de Pâques.

Recette du gâteau de Pâques en forme d’œuf, parfum moka

  • Temps de préparation 40 min
  • Temps de cuisson 30 min
  • Temps total 1 h 10
  • 125 g de fécule
  • 125 g de farine
  • 250 g de sucre
  • 3 œufs
  • 1 c. à café de levure pâtissière
  • 125 g de sucre
  • 250 g de beurre fin
  • 4 jaunes d’œufs
  • 1 dl de café très corsé
  • Préparation du gâteau :
  • Préparation de la crème au beurre parfumée au moka :
  • Montage du gâteau de Pâques au moka :

Finissez le décor selon vos goûts avec des oeufs en sucre, des sujets comme des poussins, des poissons...

Recette de gâteau de Pâques, un dessert pascal à la pistache, vert tendre, en forme d'oeuf

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Source:

Charles Le Goffic, Fêtes et coutumes populaires : les fêtes patronales, le réveillon, les masques et travestis, le joli mois de mai, les noces en Bretagne, la fête des morts, les feux de la Saint-Jean, danses et musiques populaires, Colins, 1911

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