Recettes d'antipasti aux fromages

Les antipasti sont une source inépuisable de recettes d'amuse-gueule, pour le plaisir des palais gourmands. Ces antipasti feront le bonheur des amateurs de fromages.
22 Août
3

Les antipastis représentent tous les plats froids ou chauds servis en amont d’un repas. Ils aiguisent l’appétit des convives tant par la diversité des saveurs, que par leurs couleurs attrayantes.

Il existe environ 500 recettes d’antipastis aux saveurs ensoleillées de l’Italie. Un apéritif à l'italienne garantira une ambiance conviviale et chaleureuse.

Découvrez les recettes dédiées aux amoureux du fromage.

Recettes pour 4 personnes.

Recette de bavarois au fromage

  • 200 g de ricotta,
  • 100 g de crème fraîche,
  • 30 g de beurre,
  • 30 g de champignon,
  • 1,5 dl de bouillon de poule,
  • 4 grosses feuilles de laitue,
  • 1 côte de céleris,
  • 1 échalote,
  • 1 œuf,
  • 1 feuille de gélatine,
  • ciboulette, persil,
  • sel, poivre.

Disposer les feuilles de laitue dans les cercles à bavarois, puis les remplir du mélange crémeux. Refermer soigneusement les feuilles de laitue, puis mettre au réfrigérateur. Quelques minutes avant de servir, préparer la sauce. Monter le blanc en neige et incorporer délicatement la crème, rajouter la ciboulette, saler et poivrer.

Démouler les bavarois dans des assiettes individuelles, recouvrir de sauce et servir bien frais.

Recette de poivrons farcis au fromage parfum basilic

  • 2 poivrons rouges,
  • 2 fromages frais (type petit Billy),
  • 50 g de crème fraîche,
  • tomates séchées à l’huile,
  • basilic frais,
  • sel, poivre.

Cette recette est réalisable avec des tomates fraîches ou des paniers de lamelles de courgettes blanchies au préalable.

Recette de croquettes de ricotta aux noix

  • 300 g de ricotta,
  • 100 g de parmesan,
  • 8 noix,
  • 2 œufs,
  • 1 citron,
  • chapelure,
  • sel, poivre,
  • huile pour friture.

Faire frire dans l’huile bouillante, puis déposer les sur du papier absorbant.

Servir immédiatement.

Recette de boulettes de fromage aux herbes frites

  • 250 g de Robiola (fromage Italien),
  • 20 g de farine,
  • 1 œuf,
  • ½ gousse d’ail,
  • 1 piment doux,
  • ciboulette,
  • chapelure,
  • thym,
  • sel,
  • huile pour friture.

Recette de boulettes de fromage aux cacahuètes

  • 125 g de fromage crémeux style Mascarpone,
  • 30 g de cacahuètes,
  • 30 g de grain de sésame,
  • 10 g de parmesan,
  • ½ botte de ciboulette,
  • huile d’olive,
  • sel, poivre.

Former des boulettes et rouler les dans les cacahuètes.

Tenir au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Bon appétit.

Envie d'autres antipasti ? A découvrir les antipastis aux tomates , ou encore aux artichauts et aux aubergines.

Sur le même sujet