Recettes de gratins au poulet ou aux saucisses et légumes

Cuisine familiale: des gratinées faciles à faire, avec du poulet, ou des saucisses et de bons légumes de saison (chou, carottes, pommes de terre, poireaux)
23 Jan

Plats familiaux par excellence, ces gratins cuisinés maison raviront toute la maisonnée. Ce mode de cuisson convient parfaitement à la période hivernale. Voici en effet, un savoureux plat qui réchauffe les corps refroidis. De plus, cette cuisson au four offre la vision d'une appétissante croûte dorée, mais aussi un délicieux mélange de saveurs exalté par cette méthode de préparation. Les enfants repoussant les légumes savoureront avec délices ces mets à la viande ou à la saucisse, préparés avec de bons légumes frais.

Recette de gratin de poulet aux légumes (chou, carottes, pommes de terre)

pour 5/6 personnes

Ingrédients:

  • 600 g de poulet coupés en dés
  • 4 grosses pommes de terre
  • 350 g de chou
  • 1 grosse carotte
  • 1 gros oignon rouge (selon les goûts)
  • 2 grosses tomates (fraîches ou l'équivalent en conserve)
  • 3 oeufs entiers
  • 150 g de crème fraîche
  • 150 g de yaourt battu
  • 100 g de fromage blanc
  • 2 gousses d'ail (selon les goûts)
  • 1 bouquet de persil ou de coriandre
  • fromage râpé
  • huile
  • sel, poivre, muscade

Râpez en julienne la carotte, le chou, les oignons et coupez les pommes de terre en tranches.

Graissez votre plat à gratin avec de l'huile, puis garnissez avec les pommes de terre, le mélange de légumes en julienne et enfin le poulet en fines lanières. Assaisonnez avec le sel, le poivre, la muscade, puis parsemez de persil ou de coriandre hachée. Fouettez le fromage, la crème, le yaourt avec les oeufs entiers, du sel du poivre, l'ail haché et les tomates épluchées épépinées, mixées. Couvrez le gratin avec ce mélange, puis saupoudrez généreusement de gruyère râpé. Enfournez à four préchauffé 1 heure environ à 190 °C. Vérifiez à l'aide d'une lame de couteau la cuisson.

Recette de gratin de saucisses aux légumes d'hiver (poireau, pommes de terre)

pour 5/6 personnes

Ingrédients:

  • 700 g de saucisses coupées en morceaux
  • 5 grosses pommes de terre coupées en tranches
  • 400 g de poireau coupés en rondelles
  • 1 gros oignon vert (optionnel)
  • 50 cl de bouillon de poulet ou de veau
  • 150 g de crème fraîche
  • fromage râpé
  • huile
  • sel, poivre, muscade

Graissez votre plat à gratin avec de l'huile, puis garnissez une couche avec les pommes de terre, les poireaux et enfin les saucisses revenues, coupées en rondelles. Recouvrez de pommes de terre en tranches. Assaisonnez le bouillon avec le sel, le poivre, la muscade, versez sur les légumes, puis ajoutez la crème. Couvrez le gratin avec ce mélange et saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez à four préchauffé 1 heure environ à 190 °C. Vérifiez à l'aide d'une lame de couteau la cuisson.

Variantes:

  • pour une version plus "light" utilisez du yaourt battu à la place de la crème fraîche.
  • remplacez les poireaux par des champignons.
  • intercalez des tranches de fromage fondu entre les différentes couches d'ingrédients, ou encore un mélange trois fromages comme le cheddar, le parmesan et le gruyère.
  • incorporez du vin blanc

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