Recettes faciles de brochettes au boeuf, kebab sauce avocat

Cuisinez le boeuf en barbecue: brochettes kebab avec une sauce à l'avocat garnies de poivrons et oignons frits, un barbecue original.
30 Juil
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La cuisine au barbecue est idéale pour préparer des repas conviviaux. Voici deux recettes alléchantes, originales qui raviront les gourmands. Les Egyptiens cuisinaient déjà les brochettes en barbecue, c'est dire le nombre de recettes qui ont été collectées depuis la nuit des temps, dans le monde. Dorénavant, les brochettes ne se limitent plus aux viandes et aux légumes, elles se transforment en savoureux desserts et assortissent avec art, fruits frais, guimauve... Côté desserts, elles ne se dérobent pas aux délicieux coulis de fruits, rouges, jaunes.., ou encore à du chocolat fondu.

Le barbecue vertical, petit format, idéal pour les brochettes kebab en camping (photo 1)

Voici un barbecue peu commun, peu encombrant (280 mm x 280 mm x 350 mm) qui grille jusqu'à 6 brochettes à la verticale. Ce bbq électrique de chez Hiking electronic co a une capacité de 1400 w et est équipé de brochettes rotatives, ainsi la cuisson est parfaitement uniforme. Son pic central permet de faire rôtir un poulet ou un mini doner. Ce modèle est idéal pour faire ses grillades en randonnée, en camping, ou sur la terrasse d'un appartement.

Recette de brochettes au boeuf, sauce avocat

ingrédients pour les brochettes

  • 1 kg 400 de boeuf coupé en morceaux de 2 cm
  • 250 g de tomates cerises
  • 3 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 c. à soupe d'ail frais haché
  • 2 c. à soupe d'oignon frais haché
  • 1 c.à café de thym
  • 1 c. à thé de poivre blanc
  • 1 c. à thé de sel fin

  • 1 avocat mûr pelé, coupé en gros morceaux
  • 140 g de concombre coupé grossièrement
  • 30 g de menthe fraîche
  • 70 ml de crème fraîche additionnée
  • 4 c. à soupe de jus de citron vert
  • 1 c. à thé de sel
  • 1 c. à café de cumin oriental
  • 200 g d'oignons coupés en quartiers
  • 200 g de poivrons entiers

Versez huile, ail, oignon, thym et sel dans un saladier, incorporez la viande puis mélangez intimement. Laissez reposer à température ambiante, couvert durant 30 min.

Mixez l'avocat avec le concombre, la menthe, la crème, le jus de citron, le sel et le cumin. Le mélange doit être onctueux et lisse. Versez la préparation dans un bol à sauce.

Disposez les morceaux de viande, les tomates cerises sur les brochettes, en laissant un espace suffisant entre les morceaux. Si vous utilisez des brochettes en bois faites les tremper quelques minutes dans l'eau, au préalable. Déposez les brochettes sur la grille du barbecue prêt. Faites cuire 10 min environ pour une cuisson à point, retournez les afin de les faire cuire uniformément.

Faites griller les poivrons coupés en deux, épépinés, lavés et les oignons badigeonnés avec de l'huile, directement sur la grille 8 min en les retournant de temps en temps.

Servez les brochettes accompagnées de la sauce à l'avocat, des oignons et poivrons frits.

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