Voyage dans l'Aveyron

L' Aveyron, département du midi de la France. Capitale de la ganterie et du Roquefort. Haut lieu du Moyen- âge avec les Templiers.
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L' Aveyron, un pays charmant, un cadre géographique exceptionnel, une harmonie mélangée à des

paysages sublimes dont la beauté et la variété nous étonnent. Majestueux, plein de découvertes

des vallées verdoyantes, les superbes gorges du Tarn, la terre aride des grands Causses, l' histoire. L' Aveyron est tout cela.

Un voyage en train et en velo, permet de découvrir le parc naturel du Larzac. Une visite du domaine de Gaillac ( Causse du Larzac) s' impose avec son musée des traditions du Sud- Aveyron, dans lequel sont exposées des scènes de la vie d' un village d' autrefois et aussi, 90 mannequins en costumes locaux.

Ensuite, les caves de Roquefort,, souteraines, aménagées en vastes caves, ventilées de petits couloirs qui permettent la circulation de l' air, ou les maîtres affineurs veillent sur ce fromage de rénommée internationale.

La manufacture des gants de Millau, sous la direction , du fondateur Olivier Causse, fabrique des gants de luxe et de haut gamme, en partenariat avec les plus grandes maisons de la Haute couture française. L' usine dans un emplacement de 1700m2, de bois, de béton, et de cuivre, emploie 900 personnes et elle exporte en Chine, en Italie, au Japon et aux Etats - Unis et elle produit de 25.000 à 30.000 paires de gants par an.

Le viaduc de Millau, qui a permis de desengorger le trafic de l' autoroute A75, est enclavé dans la vallée du Tarn et entouré des Causses. C' est un ouvrage unique en France. Il a fallu 13 ans d' études pour la réalisation du Viaduc. Il represente un coût total de 400 millions

d' euros. 2460 mètres de long, un bloc d' acier pesant 36000 tonnes. Une hauteur totale de 343 metres (pylône inclus) pour la plus haute des sept piles.

Des magnifiques églises romanes du XII siècle, le long de la vallée du Tarn, construites dans la roche, completent ce paysage extraordinaire.

Les templiers

C' est à Jérusalem, capitale du royaume du même nom, fondée en 1099, après la première croisade, qui est crée en 1119 l' ordre religieux du Temple. Les Tempiers recrutés parmi les chevaliers, ont pour mission de combattre les infidéles. En Occident, les commanderies assurent

le récrutement et la logistique économique. Dans le département de l' Aveyron, sur le plateau du Larzac, la commanderie de Sainte- Eulalie- de Cernon constitue une des plus importantes et des plus riches commanderies du Sud de la France. Les bourgs de la Cavalerie, de la Couvertoirade et

du Viala du pas de Jaux, dont les revenues de l' exploitation de la terre servaient à l' entretien des

chevaliers en terre sainte. Ces biens furent transmis à l' ordre des Hospitaliers lors de la suppression de l' ordre du Temple par le Pape en 1312. Les hospitaliers ont assuré par la suite

le développement du territoire pendant cinq siècles.

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