Comment cultiver les champignons de Paris ?

Le champignon de Paris est très populaire. Sa culture est facile, mais il faudra réunir quelques conditions indispensables à sa croissance.
98

Le champignon de Paris, Agaricus , est le champignon le plus cultivé au monde.

Les mycéliums doivent être plantés dans un endroit humide et sombre tel qu'une cave.

Environ deux semaines après la plantation, des filaments grisâtres nommés hyphes se forment sur le substrat. Ils poussent ensemble et forment un réseau de mycélium qui va donner le champignon.

Où planter les champignons de Paris?

Les champignons ont besoin d'obscurité pour pousser favorablement; cependant, l'obscurité ne doit pas être totale, la lumière du soleil est indispensable. Une cave avec une petite fenêtre est l'endroit parfait.

Une bonne ventilation est également nécessaire pour éliminer l'excès de gaz carbonique dans l'air. La température de la pièce doit être comprise entre 16 et 18°C et ne doit jamais varier brutalement.

Comment cultiver le champignon de Paris?

Le champignon peut être planté toute l'année.

Il existe des kits de plantation des champignons soit en bloc, il s'agit dans ce cas de fumier imprégné de mycélium; soit en granulé de céréale imprégné également de mycélium.

Avant de planter le mycélium, vous devez préparer son substrat qui est composé le plus souvent de terreau et de fumier d'étable. Ce substrat sera contenu dans un seau ou un grand sac.

Le mycélium ne devra être installé que lorsque le centre du substrat aura atteint une température de 24°C.

Une fois cette température obtenue, installez le bloc ou les granulés puis recouvrez-les de 5 cm de substrat.

Les champignons apparaîtront dans un délai de 7 à 14 jours. Assurez-vous que la température ambiante soit de 16 à 18°C.

Quel entretien pour la culture des champignons?

Il y a peu d'entretien mis à part de préserver la pièce à la bonne température.

Arrosez régulièrement en petite quantité et n'apportez pas d'engrais, le substrat est déjà très riche en nutriment.

Si des vers attaquent les champignons, vous devrez utiliser un insecticide à base de permèthrine.

Comment récolter les champignons?

Les champignons se récoltent 4 semaines après la plantation. Leur développement est rapide.

N'arrachez pas le pied, mais coupez-le délicatement à la base, ainsi une nouvelle tête repoussera.

Au bout de 2 récoltes, les éléments nutritionnels du substrat sont épuisés, vous devez donc le changer.

Si ce mode de culture fonctionne pour le champignon de Paris, les résultats sont les mêmes avec les pleurotes et certains champignons asiatiques comme le shiitake ou l'enokitaké tout aussi délicieux.

Pour approfondir le sujet :

http://www.bioautop.fr/champignon.php

http://www.rustica.fr/videos-jardin/jardin-bio/culture-champignons-paris-chez-soi,3192.html

Sur le même sujet