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FABIENNE YERNO

Publié dans : Les articles Cuisine et Saveurs de Fabienne Yerno

Le one pot pasta ? Une recette de plat complet dans 1 casserole !

Le one pan pasta est la solution idéale pour les étudiants ou les mères de famille pressées. Viande, légumes, pâtes cuisent, ensemble, dans la même poêle.


En vacances au camping, en rentrant du travail et dans toutes situations qui demandent de cuisiner rapidement en employant le moins de casserole possible, la technique du « one pan pasta » nous offre la possibilité de cuisiner rapidement des recettes faciles et goûteuses.


Tout en favorisant l’emploi d’ingrédients frais et naturels, le « one pot pasta » est une façon de cuisiner qui répond à nos besoins de rapidité et de facilité tout en exhalant le goût et les parfums des aliments. Chose non négligeable, cette technique nous fait faire des économies de temps et d’énergie. Il suffit de rassembler les pâtes crues, les légumes, les épices, l’huile, les herbes et tous les ingrédients que l’on désire dans une seule casserole. On verse de l’eau froide et à la première ébullition, on compte le temps de cuisson adapté aux pâtes choisies. En 15 minutes chrono, on passe à table.


La base pour un « one pot pasta » de 2 personnes se compose de ± 1/2 l d’eau froide pour 200 gr de pâtes. Ce plat se décline à l’infini au gré de l’imagination. Et pourquoi ne pas remplacer les pâtes, en adaptant les proportions et les temps de cuisson, par du riz, du quinoa ou encore des lentilles ?

Recette du « One Pan Pasta » poulet – poivron

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de pâtes au choix
  • 2 escalopes de poulet
  • 1 poivron rouge
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 échalote
  • ciboulette
  • poivre, sel
  • ± ½ l d’eau froide
  • parmesan

Préparation :

Émincez les escalopes de poulet. Lavez, épépinez et taillez le poivron en fines lanières. Ciselez l’échalote et la ciboulette. Faites revenir le poulet, le poivron et l’échalote dans l’huile d’olive. Ajoutez les pâtes et les épices. Lorsque le poulet est doré, versez l’eau froide. Faites cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Nul besoin d'égoutter, grâce à l'amidon des pâtes, une sauce onctueuse s'est formée. Agrémentez de ciboulette. Saupoudrez de parmesan.

Recette du « One pot pasta » aux tomates et herbes du jardin

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de pâtes au choix
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 tomates ou 1 poignée de tomates cerises
  • 4 tomates confites (facultatif)
  • 2 gousses d’ail ou de l’ail lyophilisé
  • 1 échalote
  • ciboulette, persil, basilic haché, sauge, …
  • sel, poivre, curcuma, piment d’Espelette, …
  • ½ l d’eau froide
  • parmesan

Préparation :

Lavez et taillez les tomates en dés. Émincez les tomates confites, l’ail et l’échalote. Placez les pâtes dans une casserole assez large. Ajoutez les tomates, l’huile et le reste des ingrédients. Mouillez avec l’eau froide. Portez à ébullition en tournant de temps en temps. Maintenez un léger frémissement durant le temps indiqué sur l’emballage des pâtes. Parsemez d’herbes fraîches. Saupoudrez de parmesan. Servez et dégustez !


Recette du « one pan pasta » aux scampis

Ingrédients pour 2 personnes :

  • 200 g de pâtes
  • 20 scampis ou grosses crevettes
  • 3 tomates ou 1 boîte de tomates concassées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • ail
  • sel, poivre, curcuma, piment d’Espelette
  • 10 cl de crème liquide
  • ½ l d’eau froide
  • parmesan

Préparation :

Nettoyez les scampis. Lavez et taillez les tomates, hachez l'ail. Placez tous les ingrédients dans la poêle, sauf le parmesan et la crème. Ajoutez l’eau froide. A partir de l’ébullition, faites cuire le temps indiqué sur le paquet de pâtes. Rectifiez l’assaisonnement. Ajoutez la crème, saupoudrez de parmesan.

Le « one pan pasta » s’adapte à quasi toutes les recettes de pâtes classiques, n’hésitez pas à mettre le « one pot » à toutes les sauces !



À propos de l'auteur

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FABIENNE YERNO

Rédactrice dans l'âme, la lecture et l'écriture sont mes moteurs. Ma passion pour les médecines naturelles m'ont conduite vers une formation en aromathérapie.
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