Chokotoff : recettes autour de ce caramel au chocolat

Ce caramel enrobé de chocolat Côte d'Or © se prête à de nombreuses recettes : pâte à tartiner, cookies, tiramisu, gâteaux...
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Ce petit caramel au goût indescriptible de chocolat est l'un des toffees préférés des Belges.  Le Chokotoff de Côte d'Or © ne se trouve qu'en Belgique et aux Pays-Bas. Mais grâce à Internet, on peut maintenant se le procurer dans de nombreux pays. Délicieux à consommer tel quel, le petit caramel se décline également en desserts plus régressifs les uns que les autres.

Recette de la pâte à tartiner au Chokotoff

Ingrédients :

  • 30 Chokotoffs
  • 100 g de chocolat au choix (blanc, lait, noir)
  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • 20 cl de crème liquide
  • 125 g de beurre

Préparation :

Faites fondre et mélangez tous les ingrédients sur feu doux. Mettez en pots. Cette pâte à tartiner se conserve au réfrigérateur.


Tiramisu au Chokotoff : une recette facile

Ingrédients :

  • 15 Chokotoffs
  • 10 cl de lait
  • 250 g de mascarpone
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 20 boudoirs ou biscuits à la cuiller
  • café

Préparation :

Faites fondre, à feu doux les Chokotoffs dans le lait. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme. Blanchissez les jaunes avec le sucre, ajoutez-y le mascarpone et la préparation aux Chokotoffs. Incorporez délicatement les blancs d'œufs. Réservez. Trempez rapidement les boudoirs dans le café. Disposez une première couche de biscuits dans votre plat ou vos verrines. Recouvrez de l'appareil chocolaté. Répétez l'opération et terminez par une couche de crème. Réfrigérez plusieurs heures avant de déguster.

Servez accompagné d'un coulis de Chokotoffs, réalisé en faisant fondre 10 Chokotoffs dans 20 cl de crème fraîche et une noix de beurre.


Recette du gâteau millefeuille Chokotoff - spéculoos

Ingrédients :

  • 20 Chokotoffs
  • 20 cl de crème fraîche
  • 30 g de chocolat blanc
  • 1 tasse de café
  • 1 paquet de spéculoos

Faites fondre les caramels avec la crème et le chocolat sur feu doux. Imbibez légèrement les spéculoos de café avant de les disposer dans un plat pour former une première couche. (Que l’on peut faire plus épaisse en plaçant 2 biscuits l’un sur l’autre). Recouvrez de préparation caramel/crème/chocolat. Répétez l’opération jusqu’à former 3 couches de spéculoos et de crème. Placez plusieurs heures au réfrigérateur avant de déguster. Décorez d'une tuile de caramel.


Recette des cookies au Chokotoff

Ingrédients :

  • 150 g de pâte à tartiner au Chokotoff
  • 150 g de farine
  • 25 g de beurre fondu
  • 75 g de sucre cristallisé
  • 1 œuf
  • 1 cc de levure chimique ou de bicarbonate
  • 50 g d'éclats de chocolat au choix

Préparation :

Mélangez le beurre, le sucre, la pâte au Chokotoff. Ajoutez la farine et la levure. Incorporez ensuite les éclats de chocolat. Déposez des noix de pâte sur la plaque du four chemisée de papier cuisson. Enfournez pour 10 à 15 min à 180°.

Glaçons au Chokotoff : une recette originale

  • 200 ml de lait
  • 20 cl de crème fraîche
  • 20 chokotoffs
  • 50 g de chocolat au choix (blanc, lait, noir)

Préparation :

Mélangez et faites chauffer tous les ingrédients. Laissez refroidir. Répartissez dans un bac à glaçons et laissez prendre au congélateur. Ils permettent de savourer, à tous moments, un verre de lait frais agréablement chocolaté ou de savourer un chocolat chaud instantané.

Autres idées de recettes au chokotoff

Vous pouvez ajouter des éclats de ce toffee ou de la pâte à tartiner aux cakes, muffins, crèmes brûlées, fondues au chocolat, mousses au chocolat, moelleux, tarte aux noix, ...

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