Les Vins du Languedoc Roussillon par Dominique Laporte

Dans le cadre de son école du vin à Montpellier, Dominique Laporte présentait dernièrement le terroir du Languedoc-Roussillon et ses caractéristiques.
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Maître en la matière et connaissant à la perfection ce territoire viticole dont il est originaire, Dominique Laporte dressait, le jeudi 28 avril dernier, les grandes lignes des terroirs du Languedoc Roussillon . Cette animation entrait dans le cadre de son école du vin , ouverte à Montpellier, en mars 2011. Durant plus de deux heures, le meilleur sommelier de France 2004 a retracé l'histoire de cette région, des romains à notre siècle, du phylloxera à la révolte de 1907, du Canal du Midi au chemin de fer. Après avoir présenté géographiquement le territoire, il est entré plus en détail sur la nature des sols comme le schiste et le calcaire et de leurs influences sur les vins. Puis, il a abordé le climat, l'orientation des vignes, le cep, la greffe, la taille, les cépages ainsi que les différentes étapes de la vinification et de l'élevage.

Un voyage éducatif à travers sept cuvées

Pour argumenter ses propos, le sommelier avait sélectionné sept cuvées. En guise de bienvenue et pour mettre les papilles en éveil, Dominique Laporte a ouvert la session par un blanc (cuvée Orénia 2009 - IGP Duché d'Uzès) signé par son ami Philippe Nusswitz, meilleur sommelier de France 1986. Une belle entrée en matière, très aromatique, issue du viognier, marsanne, roussanne et d'une pointe de grenache blanc. Les spécificités des cépages ont été abordés à partir d'un carignan (Domaine de Nizas - Vieilles Vignes - 2007) et d'un mourvèdre (Mas Bruguière - Le Septième - 2007 - Pic Saint Loup). Deux vins typiques de grande qualité comme le dernier sur les fruits noirs et la réglisse, notes olfactives caractéristiques du Languedoc. Pour clore les débats, le spécialiste a gâté l'auditoire autour de trois superbes références : la cuvée extrait n° 1015 - 2007 du Château Salvagnac (Corbières), un 2006 du Domaine de Montcalmès (Terrasses du Larzac) et Les Depierre 1993 du Mas Jullien (Terrasses du Larzac). Une belle représentativité du savoir faire actuel dans l'excellence des vignerons du Languedoc Roussillon.

Des coups de cœur différents

Les deux dernières cuvées ont décroché les coups de cœur respectifs de Vincent, Bérengère et Nicolas. Le premier vient de s'installer tout récemment à Montpellier. "J'arrive des Ardennes. J'ai déménagé pour raisons professionnelles. Je suis amateur passionné. Je voulais découvrir les vins d'ici et j'ai donc trouvé le centre sur internet. C'est super et j'ai bien apprécié le vin du domaine Montcalmès, tout en finesse et subtilité", commente le nouveau Montpelliérain. Le couple, connaissances du maître de séance, assistait pour la première fois à une des animations. "Il a le sourire, il est précis et simple dans ses propos et ses explications", soulignent Bérengère et son ami avec un penchant comme favori pour la cuvée d'Olivier Jullien à la Jonquières, qui malgré l'age avait conservé une belle acidité et toute sa structure.

Programme des prochaines dégustations

  • Vendredi 13 mai 2011 (19h-20h30) : La vallée du Rhône Méridionale
  • Jeudi 2 juin 2011 (19h-20h30) : Cours de dégustation (partie 1/3) Cépages
  • Jeudi 9 juin 2011 (19h-20h30) : Cours de dégustation (partie 2/3) Terroirs
  • Jeudi 16 juin 2011 (19h-20h30) : Cours de dégustation (partie 1/3) Millésimes
  • Vendredi 17 juin 2011 (19h-20h30) : Les Vins rouge de Bourgogne
  • Vendredi 24 juin 2011 (19h-20h30) : Découverte des Vins du Monde
  • Jeudi 30 juin 2011 (19h-20h30) : La Vallée de la Loire
  • Jeudi 7 juillet 2011 (19h-20h30) : Initiation à la dégustation
  • Vendredi 8 juillet 2011 (19h-20h30) : Languedoc-Roussillon

Extrait du tarif

  • Initiation à la dégustation : 59 €
  • Découverte du Languedoc Roussillon : 65 €
  • Cours de dégustation (les 3 séances) : 170 €

Renseignements

  • L'École du Vin
  • Dominique Laporte
  • 6, rue de Bercy
  • 34000 Montpellier
  • Tél.: 09 81 86 96 10
  • Mail : contact@dominiquelaporte.com
  • Site Internet : www.dominiquelaporte.com

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