Restaurant à Montpellier les Beaux Arts : Les Gourmands

Installé à deux pas du Corum, le restaurant Les Gourmands propose une cuisine friande de saison dans un cadre verdoyant et chaleureux.
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En plein coeur des Beaux Arts, quartier à ce jour couru et en pleine expansion de la commune de Montpellier, le restaurant Les Gourmands s’inspire des saveurs méditerranéennes pour accommoder ses plats et offrir une cuisine évolutive en fonction des saisons. En 1997, Patrice Gay a décidé de redonner vie à une ancienne table montpelliéraine. L’adresse est au 40 avenue Saint Lazare, entre le Jardins des Sens et les Caves Cairel. Le projet se finalisera le 18 juillet de la même année. En 2000, le chef sera rejoint par un ami, Carlos Cervoni. Tous deux ont suivi la même formation au lycée hôtelier de la Colline à Montpellier.

Un duo de choc pour fins gourmets.

Aujourd’hui associé, le premier dirige les cuisines de l’établissement. Il est secondé dans sa tache par Alex, un pâtissier formé chez Jacques Mazerand, et par deux apprentis. Quant à Carlos, il assure le bon fonctionnement du service et passe derrière les fourneaux si besoin est. Georges, Maître d’Hôtel et une serveuse l’assistent dans son rôle.

En dehors du restaurant, Patrice Gay, passionné de voitures et de rallyes dans sa jeunesse, s’adonne dorénavant aux joies du VTT et de la plongée sous-marine. Il pratique celle-ci généralement au large du Cap d’Agde. De son coté, Carlos Cervoni se détend en faisant des footing, du foot et du squash.

Un véritable écrin de verdure pour le déjeuner ou le dîner

La salle offre une capacité de plus de quatre-vingt places et peut accueillir aisément des groupes, des anniversaires ou des réunions familiales. Elle se divise en deux parties. L‘une face au bar. La seconde, la plus vaste, couvre deux niveaux. Les murs sont sur des tons rouges, gris et beige crème. Une jolie harmonie. La décoration est soignée avec des expositions de peintures régulières. L‘atout principal est le cadre verdoyant du lieu avec de nombreuses plantes vertes en guise d‘ornement. .

L’établissement propose quatre menus et une carte de mets. La gamme des prix évolue de 15 à 55 euros. La première suggestion est une formule du marché avec un plat du jour, un dessert et un verre de vin. Les deux suivantes, Tentation (32 €) et Invitation (37 €) sont de purs instants gourmands avec comme exemples des huîtres chaudes gratinées au ragoût de homard, des cannellonis de chair de tourteaux et marinières de coquillages, des médaillons de lottes accompagnés d’aïoli provençal et de jus de bouillabaisse, un carré de cochon de lait rôti aux girolles et en dessert un moelleux au chocolat coulant servi avec un fondant au caramel et beurre salé et d‘une glace à la fleur de lait ainsi qu‘une tulipe croustillante aux châtaignes et une crème brûlée aux marrons glacés.

Le restaurant dispose également d’une déclinaison autour du foie gras (45 € ) et, sur commande uniquement, d’un menu à base de homard (55 €).

Une belle carte des vins

Établie avec la collaboration des Caves Cairel et de son sommeiller Olivier Compan, la carte des vins proposent une large gamme de références régionales avec de très belles étiquettes des domaines Daumas Gassac, Grange des Pères, Peyre Rose, Ermitage du Pic, Bergerie des Capucins, Négly, Morties, Valjulius et Voulte Gasparet. Certaines cuvées sont disponibles en magnum. L’offre s’étend également au vins bio. A la fin du repas, si la bouteille n’est pas terminée, le restaurant vous propose un sac adapté afin de prolonger votre plaisir directement à domicile.

Menu autour du foie gras (45 €)

  • Terrine de foie gras maison, fleur de sel de Camargue, toast brioché et chutney de figues
  • Ravioles de foie gras pochées dans un bouillon de volaille juste crémé
  • Escalopes de foie gras poêlées aux pommes « Tatin », crumble de pain d’épices et caramel de Banyuls
  • Une gourmandise à choisir dans la carte des desserts

Extrait de la carte des vins

  • Apéritifs régionaux : Muscat de Frontignan Château de la Peyrade (le verre) - 4,90 €
  • Blanc : Ermitage du Pic Cuvée Sainte Agnès - 39 €
  • Rosé : Domaine Cazes - 20,50 €
  • Rouge : Château des Estanilles Cuvée Tradition - 20,10 €
  • Rouge Magnum : Mas Mortiès Cuvée Jamais Content - 107,50 €

Informations & Renseignements

  • Restaurant Les Gourmands
  • Patrice Gay & Carlos Cervoni
  • 40 avenue Saint Lazare - 34000 Montpellier
  • Tél. : 04 67 72 82 76
  • Mail : lesgourmands@wanadoo.fr
  • Site Internet : www.lesgourmands.com
  • Fermé le dimanche, le lundi et le samedi midi

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