Restaurant à Montpellier : Morceau de Lune

Doté d'une belle harmonie entre cuisine de tradition et originalité, Morceau de Lune, à Montpellier, connaît une prospérité sans cesse grandissante.

Située dans l’écusson, à deux pas du Corum et du boulevard Louis Blanc, la table montpelliéraine Morceau de Lune s’impose chez les gastronomes depuis sa création en 2007. Cuisine du marché traditionnelle rehaussée d’une touche d’originalité et de créativité ainsi qu‘une très belle carte des vins sont les clés de ce succès grandissant et gratifié, dernièrement, par une Toque au Gault Millau 2011 . Régulièrement, l’établissement organise des soirées dégustation avec des alliances mets et cuvées d’un domaine. Il est préférable de réserver car elles rencontrent un très grand engouement. La dernière en date s’est déroulée le vendredi 18 mars 2011 avec les domaines de La Rectorie et de la Préceptorie représentés par Pierre Parcé. La prochaine aura lieu ce vendredi 8 avril 2011 au thème de la découverte des vins biologiques italiens avec la complicité de François Di Blin, de Biovinishop.

Danse et huile d’olive

Issue de la danse classique et du modern jazz, Magali Bagis a ouvert les portes de son établissement en avril 2007. Ne suivant pas les traces de ses parents montpelliérains dans la médecine et l’éducation nationale, elle avait intégré une compagnie musicale à Nice avant de prendre la direction de la capitale. En région parisienne et durant une dizaine d‘années, elle travaillera dans la restauration et dirigera également une boutique « Oliviers & Co ». De la dégustation de l’huile d’olive à celle du vin, passion de son père, il n’y avait qu’un pas à franchir. Elle le saute, de retour à Montpellier, en réalisant son projet, associée avec son frère. Elle fait ainsi l’acquisition du local au 14, rue du Pila Saint Gély, anciennement La chaumière, spécialiste des grillades d’où la magnifique cheminée dans la salle du restaurant.

Cuisine de saison hautement inspirée

Julien Minauche est le jeune chef de cuisine. Il a travaillé au Laurent sur les jardins des Champs Elysées, restaurant gastronomique étoilé Michelin à Paris VIIIe et aux côtés de Raymond Blanc, double étoilé, à Oxford (Royaume-Uni). Il est secondé par Jérémi Aline (pâtissier) et un apprenti, Cyril Maillé, papa d’Alphonse, la mascotte cachée du restaurant. Aimant travailler le poisson et les légumes, sa cuisine, aux alliances inattendues, suit les saisons. Moderne, audacieuse et traditionnelle à la fois, elle est élaborée à base de produits généralement méditerranéens. Les suggestions sont disponibles sur le site internet de la maison et les propositions de la semaine sont régulièrement envoyées par mail aux personnes inscrites à cet effet sur le même site. La carte évolue tous les trimestres et les formules déjeuners hebdomadairement.

Expositions de peintures et belle cave à vins

Mur de pierres et cadre boisé créent l‘atmosphère chaleureuse de la salle de quarante-cinq personnes. Aux beaux jours, une terrasse d‘une vingtaine de couverts est dressée sur le devant dans la rue piétonne. Le décor est changeant au rythme d’expositions régulières. Après Sabrina Ambre Biller et Noëlle Viard, l‘actuelle est signée Pierre Poli. Le service est assuré par Magali, assistée de Gaëlle. En fin de semaine, une tierce personne renforce l’équipe. L’établissement dispose d’une très belle carte des vins. Passion de l’hôte des lieux, elle comprend plus de deux cent références dont 80 % en Languedoc Roussillon. Elle travaille pour 50 % des sélections avec les vignerons en direct et quelques cavistes comme la Cave des Arceaux. Ses coups de cœur du moment sont le Pinot Noir en Limoux de la cave d’Anne de Joyeuse ainsi que la cuvée Carbonifère du domaine Le Conte des Floris (en conversion Agriculture Biologique) proche de Pézenas. A noter que depuis peu, les clients peuvent acquérir les bouteilles sur place au tarif caviste.

La fréquentation est, pour le midi, constituée des salariés de bureaux voisins et pendant les vacances de quelques touristes. Le soir, la clientèle est intra et extra muros comme Thomas et Pierre, présents le soir de la dégustation. «On habite le quartier. Nous venons au moins une à deux fois par mois. Cette semaine, nous sommes venus un jour à midi et ce soir, pour la première fois, à la soirée vins et mets autour de la Rectorie. On voulait venir avant mais les places sont dures à obtenir. Cette fois-ci, nous avons prévu en réservant quelques jours en avance. Nous sommes passionnés de vin. On est servi ici. La rencontres avec le vigneron est super tout comme ses vins. Le Banyuls et le blanc sont des bijoux. Le dernier s’accorde à la perfection avec le plat. Un pur bonheur», commentent en choeur les deux frères.

Menu de Saison

(Extrait) : Déclaration du droits de Printemps

Entrées

  • Du pluralisme au culturel : Nul ris de veau ni champignon shiitaké ne pourra être privé de Piquillos et de jus de lavande
  • Appellation Vitello Tonnato Contrôlée : Tranche de filet de veau légèrement poêlée servie avec une sauce au thon, anchois, câpres huile d’olive et citron

  • Article palmipède : Le filet de canette rosé pourra prétendre à trois saveurs pour ses asperges, lavande, romarin et estragon
  • Ordonnance maritime : Le crabe au wasabi doit circuler enveloppé d’un carpaccio de thon albacore, et être accompagné d’une émulsion de gingembre et d’un houmous de petits pois à la menthe.

  • Alinéa palpitant : Les coeurs des boulettes seront constitués de chocolat à l’orange et de caramel aux épices douces
  • Alliance fructo-potagère : Tout anneau de baba au citron vert et à la cannelle a le droit d’épouser un coeur d’artichaut compoté

Formule du Midi

(exemple semaine 13 du 29 mars au 1er avril 2011)

Entrées

  • Vichyssoise à l’huile de sésame
  • Filet de rouget sur son lit de lentilles vertes et sauce à la moutarde à l’ancienne

  • Onglet de bœuf et sa sauce au vin rouge, asperges et fonds d’artichauts
  • Aile de raie et sa sauce à l’orange, carottes de trois couleurs au thym

  • Flan Pâtissier à la vanille et cannelle, coulis au chocolat
  • Coque croquante aux fruits exotiques (mangue, papaye, ananas, kiwi)

  • Vendredi 18 mars 2011 : Domaine de la Rectorie
  • Vendredi 28 janvier 2011 : Domaine Le Comte de Floris
  • Vendredi 3 décembre 2010 : Domaine de l’Ancienne Mercerie

  • Vendredi 8 avril 2011 : A la découverte des vins biologiques italiens
  • Vendredi 29 avril 2011 : A la découverte du Domaine Les Prunelles (Côtes de Thongue)
  • Vendredi 20 mai 2011 : A la découverte du Domaine de la Jasse Castel (Montpeyroux)

  • Formule Midi (duo) entrée/plat ou plat/dessert : 13 €
  • Formule Midi (trio) entrée/plats/dessert : 16 €
  • Menu de Saison : 32 €
  • Soirée dégustation : 45 €

Restaurant Morceau de Lune

Cuisine du Marche & Restaurant à vins

Magali Bagis

Chef de cuisine : Julien Minauche

14, rue de Pila Saint Gély

34000 Montpellier

Tél.: 04 67 52 80 59

Mail : contact@restaurant-morceau-de-lune.fr

Site Internet : www.restaurant-morceau-de-lune.fr

Tram 1 & 2 : arrêt Corum

Ouvert

Le midi du mercredi au vendredi

Le soir du mardi au samedi

Nouveau : Vente de vins à emporter (Prix Caviste)

Exposition de Peintures : Pierre Poli

www.pierrepoli.com

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