Que boire avec la galette des Rois, la brioche des Rois ?

« Tirer les Rois », une tradition où l'on déguste galettes ou brioches des Rois : sélection des meilleurs vins et boissons pour accompagner ces gâteaux.
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L’arrivée des Rois mages auprès de l’Enfant Jésus est symbolisée par la galette des Rois, la brioche des Rois ou le Royaume, suivant les régions. L’Épiphanie est célébrée le 6 janvier, mais comme ce jour n'est pas férié, il est admis de la célébrer le deuxième dimanche suivant Noël.

Quelle boisson ces rois pensaient-ils boire avec leur galette ? Pour vous aider à faire un grand dessert ou un goûter gourmand, voici les meilleures boissons, alcoolisées ou non, pour adultes et pour enfants, qui peuvent accompagner cette pâtisserie savoureuse. Mais… restez sobres !

Quel vin boire avec la brioche des Rois ?

Le Royaume est la spécialité provençale, la brioche des Rois. Les girondins apprécient quant à eux la galette briochée aux fruits confits et aux fruits secs.

Pour ces vins à servir avec ces spécialités pâtissières, la palette de prix est large, de 5 € à 55 €, pensez en priorité au :

  • Muscat de Frontignan
vin AOC du Languedoc

  • Vin de Paille
vin du Jura

  • Klevener de Heiligenstein
vin d’Alsace

  • Gewurstraminer

Quel vin peut-on boire avec la galette des Rois ?

Avec modération, bien sûr, les accords les plus subtils se feront avec des vins blancs moelleux, doux, liquoreux. Voici une sélection d’appellations qui vous raviront le palais et sublimeront l’alliance de la galette et du vin. À petits prix ou plus prestigieux, les produits de cette sélection ne peuvent jamais décevoir.

Vin blanc doux ou liquoreux du Sud-Ouest : servir à 8°C

De très bons vins de l’est et du sud de l’Aquitaine à prix abordables pour tous, de 5 à 65 € (et plus).

  • Côtes de Montravel et Haut-Montravel

- Châteaux Les Grimard, arômes d'abricots confits, d'amandes, de macarons.

- Château Mazivert, arômes de fruits confits, abricot, de confiture de melon, de fruits secs.

  • Jurançon

- Château Jolys, arômes de fruits exotiques, de pâte de fruits, de miel avec des notes de cire.

- Clos Uroulat, arômes très équilibrés de fruits jaunes et de fruits exotiques.

  • Monbazillac

- Château de Monbazillac, arômes subtils et complexes de fruits jaunes, de fruits confits et de miel.

- Château Tirecul La Gravière, arômes d'oranges confites, de fruits jaunes et exotiques, de miel.

Vin blanc doux de Bordeaux : servir à 10 - 12°C

Une gamme de prix étendue pour ces vins remarquables, de 13 € à plus de 90 €.

  • Barsac

- Château Coutet, arômes généreux de fleurs blanches, d’agrumes, de miel, et de vanille.

- Château Caillou, notes florales aux arômes d’abricot confit.

  • Sauternes

- Château Filhot, arômes de citron confit et de mandarine.

- Clos Dady, arômes frais de cannelle, d'écorce d'orange et des touches vanillées.

Vin blanc moelleux d’Anjou : servir à 8 - 10°C

Des prix très abordables, pour ces vins subtils du Val de Loire , de 10 à 45 € (ou plus) :

  • Bonnezeaux

- Closerie de la Picardie, arômes d'acacia, de verveine et d'écorce d'orange.

  • Coteaux du Layon

- Château Pierre Bise, arômes d'herbes sèches et d'amandes, parfait avec la galette aux abricots.

- Coteaux du Breuil, arômes d'orange confite, de fruits jaunes et blancs .

  • Quart de Chaume

- Château de Suronde, nectar aux arômes complexes de fruits exotiques, de fruits jaunes, abricot et mirabelle, de cire d'abeille, de pâtes de fruits.

Et pour les enfants, quelle boisson servir ?

Quand les adultes se régalent, les enfants ne doivent pas pour autant en être réduits au verre d’eau. La galette des Rois, s’accompagne aussi pour eux d’une boisson choisie.

- Un sirop d’orgeat léger accompagne merveilleusement une galette à la frangipane.

- Une eau aromatisée à la pêche, un nectar d’abricot, accompagne idéalement la galette fourrée abricot.

- Un jus de fruit ou un sirop à la fraise, à la framboise ou à la poire sera un régal avec la galette au chocolat.

N’hésitez pas, pour un goûter gourmand à servir la part de galette avec une boule de glace vanille, ou pruneau et un verre de lait. Un mariage audacieux mais savoureux.

Une idée originale, pour ados et adultes : le cidre

Avec une galette des rois à la frangipane, il peut-être amusant d’oser le cidre. Faiblement alcoolisé, le cidre peut surprendre, mais s’arrange très bien avec la pâte de la galette. À éviter, cependant, avec les galettes fourrées chocolat, abricot… Cidre fermier du Pays d’Auge, doux ou demi doux et, pour concilier normands et bretons, un cidre AOC Cornouaille, conviennent parfaitement.

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