Trois recettes originales à base de sardines à l'huile d'olives

Trois recettes qui rappellent les vacances à base de sardines à l'huile d'olives. Faciles à préparer pas chères et vites faites. Un régal qui surprend.

La sardine riche en oméga 3 est un bienfait pour notre santé, elle évoque encore pour certains les vacances, le soleil, la mer.

Pour changer les habitudes des traditionnelles olives et gâteaux secs des apéros qui sont un repas à eux seuls, avant de se mettre à table...

Voici deux recettes faciles à faire qui feront apprécier les sardines sous une autre forme que celle de la boîte en fer.

Caviar breton

Ingrédients :

  • 1 boîte de sardines à l'huile d'olives
  • 3 oeufs durs
  • 1 oignon coupé très fin
  • 3 cuillèreres à soupe de mayonnaise
  • 3 cuillères à soupe de sauce de soja
  • Un peu de poivre (pas de sel, le soja sale)

Bien mélanger le tout.

Faire griller légèrement des tranches de baguette de pain de campagne. Etalez le caviar sur les tranches grillées.

Les déposer sur une salade verte ou les présenter en toasts sur de jolies assiettes.

Rillettes de sardines

Ingrédients :

  • boîte de sardines de l'huile d'olives
  • grosse échalote
  • petite branche de thym frais

Etalez les rillettes sur des tranches de pain de campagne grillées. Servir en toasts.

Beignets de filets de sardines fraîches pour 4 personnes)

Ingrédients :

  • 16 filets de sardines
  • pâte à tempura
  • 1 pole
  • de l'huile d'arachide pour friture
  • 1 salade mesclum
  • sel, poivre

Dans un saladier préparez la pâte comme indiqué (ou votre pâte maison)

Trempez les filets de sardines (salés et poivrés). Faites chauffer l'huile dans la friteuse, y plonger les filets de sardines enrobés de pâte, dans l'huile bouillante. faites frire, ils doivent être dorés. Sortez-les et épongez-les sur des feuilles de sopalin. Disposez-les sur la salade mesclun.

Ces deux premières recettes peuvent être servies pour l'apéritif et les filets frits de sardines en plat principal, dans ce cas augmentez les parts, c'est délicieux et se laisse facilement manger.

Servir avec un rosé frais.

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