La recette des bugnes moelleuses

Mardi gras est l'occasion de préparer les fameuses bugnes pour le carnaval. En voici une recette des plus moelleuses.

Le 08 mars cette année, à l'heure où vos enfants rentreront de l'école ou de chez la nounou déguisés en spiderman , transformers ou princesses, avec plein de colifichets entre les mains, vous aurez déjà préparé la table pour les accueillir pour la fameuse fête du mardi gras . Et qui dit mardi gras dit pâtisseries diverses et variées dont différentes merveilles mais surtout, qui dit mardi gras dit fameuses et tendres bugnes ; rien de mieux pour se replonger dans l'enfance! D'ailleurs ce jour-là, la tradition chrétienne est de "faire maigre", donc pas de viande, l'heure est à la fête! Par conséquent à vos poêles et casseroles car il est préférable de préparer œufs, sucres et farine la veille de ce grand jour, où vous pourrez vous aussi épater vos amis !!!

Temps de préparation

Le matin pour le soir ou mieux la veille.

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 30 g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de levure ou au choix 20g de levure en cube dissoute dans un peu d’eau ou de lait tiède
  • 3 œufs
  • 120 g de beurre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50 ml d'eau tiède
  • Sucre glace

Le matériel

  • 1 grand saladier
  • 1 casserole
  • 1 fouet ou une spatule à défaut de robot mixeur
  • 1 torchon propre
  • 1 rouleau à pâtissier
Recette des bugnes

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sel, le sucre,le sucre vanillé et la levure de boulanger

2. Creusez un puits au centre puis cassez les œufs

3. Par ailleurs faites fondre le beurre et ajoutez un verre d'eau afin de faire tiédir le beurre une fois qu'il est fondu

4. Ajoutez le beurre tiède dans le puits avec les œufs ainsi

5. Mélangez bien le tout avec une spatule.

6. Couvrez à l’aide d’un torchon propre et laisser lever la nuit ou du matin jusqu’au soir

7. Farinez votre plan de travail puis versez la pâte et retravaillez-la avec les mains pour la faire retomber et évacuer le gaz. Quelques minutes suffisent.

8. Étalez la pâte sur le plan de travail et découpez les bugnes de la taille et de la forme que vous souhaitez. Le losange est la forme la plus souvent utilisée car vous pouvez replier les extrémités au centre de la pâte

9. Plongez-les dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pensez à les retourner à mi-cuisson. Cette opération est assez délicate car les bugnes dorent très vite donc il est préférable de ne pas les laisser longtemps.

10. Sortez-les et égouttez-les sur du papier absorbant puis saupoudrez de sucre glace

Astuce

Certaines préparations conseillent d'ajouter de la fleur d'oranger ou du citron.

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