La recette du Mont d'Or chaud

Le Mont d'Or est une délicieuse recette à base de fromage fondu qui change de la raclette, la tartiflette ou la fondue savoyarde.
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Le Mont d'Or ou le Vacherin Mont d'Or est un fromage fabriqué dans le Jura dont les producteurs suisses et français se disputent la paternité. La France reste le producteur le plus important. Il figure dans des écrits français dès le XVIIIe siècle, Louis XV aurait fortement apprécié le fromage pour sa pâte onctueuse. Le Mont d'Or est fait à partir de lait cru de vache entre le 10 septembre et le 10 mai. Reconnaissable grâce à sa boite en ronde et sa croûte entourée d'écorce d'épicéa, il se déguste aussi bien froid après le repas que chaud en plat principal.

Cette recette originale suscitera l'étonnement de vos convives et stimulera leur appétit!

La recette du Mont d'Or chaud

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Ustensiles

  • Aluminium
  • Une casserole

Ingrédients pour 6 personnes

  • 2 Mont d'Or
  • 1,5 kg de pomme de terre
  • Assortiment de charcuterie selon les goûts des convives: jambon blanc, bacon, rosette, jambon cru
  • Oignons, cornichons
  • 10 cl de vin blanc
  • 1 gousse d'ail
  • Poivre

La préparation des Mont d'Or et des pommes de terre

  1. Mettez les pommes de terre à cuire dans la casserole.
  2. Mettez le four à préchauffer à 200°C.
  3. Déballez les Monts d'Or et recouvrez les boîtes en bois d'une double couche d'aluminium afin que les boîtes résistent à leur passage au four. Cela permet aussi d'éviter les fuites de fromage fondu dans votre four.
  4. Grâce à une cuillère à soupe, percez un trou d'un centimètre de profondeur au centre de chaque fromage.
  5. Après avoir épluché la gousse d'ail, coupez la gousse en morceaux dont vous garnissez les fromages. Ajoutez la moitié du vin blanc dans le creux et poivrez le dessus de chaque fromage.
  6. Enfournez pendant 30 minutes à mi-position dans le four. La cuisson est parfaite lorsque la croûte du Mont d'Or est dorée est craquante.

Le dressage des assiettes

  1. Épluchez et découpez l'oignon en tranches fines.
  2. Disposez dans chaque assiette la charcuterie de manière soignée. Ajoutez quelques tranches d'oignons et un cornichon afin de parfaire la présentation.
  3. Ajoutez une pomme de terre. Servez.
  4. Lorsque les Mont d'Or sont prêt, disposez les au milieu de la table. Chaque convive se servira à l'aide d'une cuillère à soupe, ce qui renforcera la convivialité du repas. Dégustez et régalez vous!

Ce plat s'accompagne très bien avec un vin blanc du Jura ou un vin blanc d'Alsace, à choisir selon les goûts de chacun.

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