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NATHALIE HUBERT

Publié dans : Les articles Cuisine & Saveurs de Nathalie Hubert

Gâteau fondant au chocolat ... un délice toujours réussi

Cette recette de gâteau au chocolat moelleux ravira les palais les plus fins. Son secret : très peu de farine, du pur cacao et du bon beurre bien fondu ...

Le gâteau au chocolat que je vous propose ici n'est ni étouffant, ni trop sec, ni tout plat ... Il est juste divinement parfait pour les amateurs de cacao et terriblement simple ... quoi demander de plus !

Son secret : très peu de farine

Il vous faut :

- 1 tablette de chocolat noir de 250 g.

(teneur en cacao la plus élevée : minimum 50 %)

- 200 g de beurre

- 4 oeufs

- 150 g de sucre

- et seulement 80 g de farine

Commencez par préchauffer votre four à 200 degrés (themostat 6)

Faire fondre le chocolat (une astuce : au micro-onde, le chocolat en morceaux , en ajoutant un peu d'eau, c'est très rapide, efficace, vous économisez du temps et de la vaisselle !)

Dans un autre saladier, faire fondre le beurre, en suivant la même méthode, attention, il faut baisser la température du four à micro-onde pour ne pas "cuire" le beurre.

Mélanger de manière bien homogène le chocolat et le beurre.

Dans un grand saladier, mélanger les oeufs battus avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange bien mousseux.

Puis ajouter la farine.

Il ne reste plus qu'à y verser le mélange chocolat / beurre et bien mélanger.

Les amateurs pourront y ajouter quelques morceaux concassés de noix ou de noix de pécan.

Verser la préparation dans un moule à cake, beurré et fariné.

Faire cuire environ 25 mn en couvrant le dessus avec du papier sulfurisé au bout de 15 mn pour ne pas trop durcir le dessus.

Vous pouvez aussi baisser la température à 180 degrés en prolongeant de 5 à 10 mn le temps de cuisson. Cette étape donne tout son moelleux au gâteau et laisse le coeur fondant ...

Inutile d'accompagner ce gâteau d'une quelconque crème ou sauce ...Il se suffit à lui-même !

Idées déco

Et pour que votre dessert ressemble aux pâtisseries des plus grands chefs, nappez-le d'un glaçage tout choco à l'effet miroir saisissant !

Pour un glaçage rapide et réussi :

Il vous faut :

-80 g de beurre

-10 cl de crème fraîche liquide

-50 grammes de chocolat noir

Couper le chocolat en petit morceaux et mélanger le avec le beurre en faisant chauffer le tout au bain marie (ou au micro-ondes !)

Pendant ce temps faire chauffer la crème dans une casserole.

Mélanger les deux préparations en remuant bien afin que le mélange soit fluide.

Napper ensuite votre gâteau et réserver au frais pour que le glaçage prenne.

Et pour les plus pressés, vous n'aurez que l'embarras du choix entre le sucre glace, les roses en sucre et autres décorations achetées dans le commerce, les lamelles de fraise ou de kiwi, les smarties, les fraises tagada etc ...

Bonne dégustation

À propos de l'auteur

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NATHALIE HUBERT

Titulaire d'une maitrise Arts Plastiques Photographie
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