Bactérie tueuse : le mystère des graines germées venues d'Égypte

Les mêmes graines germées venues d'Égypte seraient à l'origine de la contamination à la bactérie E. Coli en France et en Allemagne. Voici comment.

Le mystère de la double contamination à la bactérie tueuse E. Coli en France et en Allemagne est en passe d’être définitivement levé. Les récents cas signalés à Bordeaux ont permis à l’Agence européenne de sécurité alimentaire ( EFSA ) et au Centre européen de prévention et de contrôle des maladies (ECDC) d’avancer enfin dans une enquête qui, depuis un mois, débouchait sur des impasses. Après une «évaluation rapide des risques». il ressort que les deux infections, de chaque côté du Rhin, auraient été causées par des graines de fenugrec venues d'Égypte.

Des malades en Allemagne et en France

  • 4 morts de plus en Allemagne.
syndrome hémolytique et urémique

  • 16 cas en France.

  • Un décès à Bordeaux.
décédée le 2 juillet

La même souche en France et en Allemagne

  • La souche O104 H4.
Le Figaro

  • Une souche rare.
shigatoxines

  • Une origine humaine.
l’infection de Lille

Comment le microbe a-t-il voyagé ?

Comment le même microbe a-t-il pu provoquer deux épidémies à un mois d’intervalle en Allemagne et en France ?

  • Du fenugrec importé d’Égypte.
Le Monde «

  • Des factures.
Parisien

  • Deux lots distincts.

  • De Jardiland à la kermesse.
Le Figaro

Pourquoi la souche est-elle difficile à isoler ?

Pour valider une fois pour toutes la piste égyptienne, les experts doivent vérifier que les graines suspectes sont bel et bien porteuses d'O104 H4. Gilles Salvat, de l’Anses, interrogé par le Quotidien du Médecin , estime qu’«il demeure encore une incertitude», dans la mesure où la souche n’a pas encore été isolée de ces graines.

  • Des bactéries dormantes.

  • Un laboratoire de Lyon
Le Parisien

  • Deux mystères.
Le Figaro

Quelles précautions pour les graines germées ?

  • Qu’est-ce qu’une graine germée ?

  • À la mode.

  • De toutes sortes.

  • Ne pas les consommer crues.
de ne pas consommer de graines germées crues Le Monde Figaro

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