Deux recettes de tarte à la tomate faciles à faire

Voici des recettes à la tomate très simples à réaliser, pas chères et idéales pour des repas d'été pour profiter des saveurs du légume de l'été.
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L'été, on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Voici deux idées de tarte à la tomate qui constitueront la base d'un déjeuner ou d'un dîner en famille ou entre amis.

Recette de la tarte aux tomates cerise et au thon

Ingrédients pour 4 personnes:

  • Une trentaine de tomates cerise
  • 1 boîte de thon au naturel
  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 5 ml d'eau
  • 2 cs de moutarde
  • fromage (emmental, gruyère...)
  • sel

  • Préparez la pâte à tarte: versez dans le bol du robot ménager la farine, le beurre mou, l'eau, le sel. Mélangez jusqu'à ce qu'une boule se forme. Ajoutez de la farine si la pâte est trop molle ou de l'eau si elle s'émiette.
  • Laissez reposer la pâte.
  • Etalez la pâte puis garnissez en un moule à tarte de préférence antiadhésif.
  • Tartinez la pâte avec la moutarde puis répartissez dessus le thon égoutté et émietté à la fourchette.
  • Coupez les tomates cerise en deux, déposez les sur le thon. terminez par le fromage râpé.
  • Enfournez (four préalablement chauffé à 220°C th.7/8) pour une vingtaine de minutes.
  • Dégustez chaud ou froid avec une salade.

  • Si vous ne disposez pas d'un robot ménager, vous pouvez pétrir la pâte à la main ou bien utiliser un bol avec couvercle (genre Tupperware) dans lequel vous déposez la farine, le beurre fondu, l'eau et le sel puis vous fermez avec le couvercle et secouez très énergiquement jusqu'à la formation d'une boule de pâte. Encore plus simple et rapide, vous pouvez utiliser une pâte brisée à dérouler achetée dans le commerce.
  • Vous pouvez remplacer l'emmental par d'autres fromages pour varier les saveurs: chèvre, cantal, fourme d'Ambert, brebis....

Recette de la tarte feuilletée à la tomate et au pesto

Ingrédients pour 4 personnes:

  • 1 pâte feuilletée du commerce à dérouler
  • 4 tomates Coeur de Boeuf de préférence
  • 1 pot de pesto
  • roquette
  • vinaigre balsamique
  • huile d'olive
  • copeaux de parmesan
  • pignons de pin grillés
  • sel, poivre

  • Coupez les tomates en tranches très fines et laissez les dégorger dans une passoire saupoudré d'un peu de sel
  • Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson en laissant le papier sulfurisé.
  • Etalez le pesto sur la pâte.
  • Répartissez sur le pesto les rondelles de tomates sur la pâte feuilletée en les juxtaposant (ne les faites pas chevaucher)
  • Enfournez une vingtaine de minutes à four chaud (220°C th.8)
  • Préparez la vinaigrette pour la salade de roquette: mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Servez la tarte chaude ou froide avec la salade de roquette agrémentée de pignons de pin grillés et de copeaux de parmesan.

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