Un menu de réveillon inoubliable et facile à faire

Impressionner ses invités à Noël quand on n'est pas très doué en cuisine, c'est possible avec ces recettes d'entrée, plat et dessert super faciles.
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Voici une idée de menu de réveillon qui étonnera vos invités même si vos talents de cuisinier sont limités. Tout d'abord une entrée marine, puis un plat convivial et un dessert frais et délicat.

Saumon mariné et chantilly à l'aneth

Pour 6 personnes, il vous faut:

  • 600 g de filet de saumon frais
  • 150 g de sucre semoule
  • 20 cl d'huile d'olive
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 bouquet d'aneth
  • 1 cc de mélange 5 baies concassées
  • 1 cc de poivre blanc

Au bout de 48 heures minimum, lorsque le saumon est bien imprégné, ôtez-le de la marinade, épongez-le bien avec du papier absorbant puis coupez-le en petits dés de 1 cm de côté.

Préparez la chantilly: dans un saladier bien froid, versez la crème froide puis battez-la en chantilly au batteur électrique. Ajoutez l'aneth.

Préparez les assiettes: remplissez un cercle de 10 cm (vous pouvez également utiliser soit une boîte de conserve de thon par exemple à laquelle vous aurez enlevé le fond et dont vous aurez étamé au marteau les bords pour ne pas vous blesser, soit un cercle en plastique de 5 cm découpé dans une bouteille d'eau minérale) avec le saumon, tassez bien et démoulez délicatement. Recouvrez chaque tartare de chantilly avec une poche à douille, saupoudrez avec le mélange 5 baies et l'aneth hachée. Servez aussitôt.

Rôti de bœuf en croûte aux herbes

Pour 6 personnes, il vous faut:

  • 1 rôti de bœuf (900 g environ)
  • 1 pâte à pizza tout prête
  • 1 bouquet de thym
  • du romarin
  • 5 cs d'huile d'olive
  • 1/2 cc de fleur de sel

Verrines aux marrons

Pour 6 personnes, il vous faut:

  • 350 g de crème de marron
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 20 cl de crème liquide ou une bombe de chantilly tout prête
  • 3 grosses meringues nature
  • 6 marrons glacés entiers

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