Kéfir et kombucha: deux boissons à faire soi-même

De plus en plus de personnes consomment au quotidien des boissons sucrées et gazeuses alors pourquoi ne pas les faire soi-même selon ses goûts personnels?
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Et si on arrêtait de consommer sirop, coca cola, fanta et autres boissons industrielles et chimiques pour découvrir les boissons que l'on peut faire soi-même facilement et à moindre coût?

Le kéfir

Boisson originaire du Caucase, le kéfir est une boisson pétillante contenant un peu d'alcool.

Pour pouvoir réaliser cette boisson, il vous faudra des grains de kéfir : cet ensemble de micro-organismes vivants est composé notamment de bactéries et de levures, qui ressemblent à des petits choux-fleurs gélatineux.

Pour vous en procurer, il faut surtout voir avec les gens qui consomment cette boisson car les "grains de kéfir" se multiplient. Ainsi, vous pourrez en recevoir gratuitement et assez facilement.

Recette de kéfir

Ingrédients:

  • 2 ou 3 cuillères à soupe de grains de kéfir
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • 1 figue fraîche ou séchée
  • 1 ou 2 rondelles de citron ou d'orange
  • De l'eau de source

Puis ajoutez l'eau, la figue, le sucre et les rondelles d'agrumes.

Recouvrez votre cruche ou votre bouteille d'un linge.

Au bout de 2 ou 3 jours votre boisson est prête (au moment où la figue est remontée à la surface).

Vous pouvez consommer votre boisson, après l'avoir filtrée pour récupérer les "grains de kéfir".

Il faut savoir que le kéfir se fait selon vos goûts, vous pouvez donc remplacer l'eau par du jus de pomme ou de raisin par exemple. Vous pouvez aussi prendre d'autres fruits que l'orange ou le citron, tentez la fraise et la framboise par exemple.

Il est également important de savoir que cette boisson a de réelles propriétés digestives et qu'elle aide l'organisme à se protéger des toxines et à renforcer les défenses naturelles.

Le kombucha

Tout comme le kéfir, le kombucha est un ensemble de bactéries et de levures appelé "champignon à thé".

Boisson acidulée, elle est originaire d'Asie.

Le principe du kombucha est celui d'un thé sucré dans lequel macère le champignon. Ce dernier macère durant une dizaine de jours durant lesquels il consomme le sucre pour le transformer en micro-organismes.

Pour réaliser une boisson à partir du kombucha, il vous faudra:

  • De l'eau de source
  • 70 grammes de sucre
  • 2 à 3 cuillères à café de thé noir ou vert
  • 1 bocal en verre ou en pyrex

Une fois bouillie, versez le sucre et le thé dans l'eau.

Laissez infusez et refroidir.

Une fois le liquide bien refroidi, mettez-le dans le bocal.

Placez le champignon dans le sens prévu (le côté brillant et lisse vers le haut).

Couvrez le bocal avec un linge resserré à la base avec un élastique.

Laissez reposer 8 à 10 jours dans un lieu à température ambiante mais plutôt à l'ombre.

Une fois la boisson prête, retirez le champignon avec les mains. Mettez-le dans un petit bocal avec 10% de votre préparation pour le conserver.

Maintenant filtrez votre boisson et versez-la dans une bouteille type jus de fruit en verre et dégustez!

Le kombucha est riche en antioxydants et aide à la digestion.

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