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C. DUMONT

Publié dans : Les articles Cuisine & Saveurs de C. Dumont

Recettes de crêpes sucrées, faciles et rapides à cuisiner

Cuisinez de savoureuses crêpes en forme de dentelles, fleurs, coeur, Mickey, clown: des crêpes dessert garnies de noix de coco, au chocolat chaud...

S’il existe une multitude de recettes de crêpes desserts gourmandes, les possibilités, les idées de présentations, de formes sont infinies, pour un résultat élégant et ou amusant.

Les plus belles crêpes, comme un défilé de mode via Pinterest

Pour les crêpes party entre adultes on effectue de savants pliages, les crêpes deviennent d’élégants contenants. Les plus habiles vont jusqu’à créer des crêpes dentelles de toute beauté, d’autres jouent sur les formes et les couleurs. Il devient presque délicat de les déguster tellement leur beauté est à couper le souffle !

Pour les enfants, c’est la fête: des crêpes en forme de Mickey, de lapin ou encore de clown, de chat.. Il n’existe aucune limite à la créativité, aux formes données à ces galettes dont la fête commence à la Chandeleur. Ne soyez pas tristes… puisque crêpes, gaufres et beignets seront de la fête durant Mardi-Gras et toute la période de Carnaval !

En attendant, pour la fête des crêpes, trouvez des idées de décoration, de forme, de présentation de vos crêpes grâce à ce collector spécial crêpes, sur Pinterest

Recette de crêpes à la noix de coco, au chocolat et aux bananes

Ce dessert peut être servi individuellement ou en gâteau de crêpes.

pour 4 personnes

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 5 min par crêpe
  • Temps total : 2 h (avec pause)
Ingrédients :

  • 300 g de farine
  • 200 g de noix de coco râpée
  • 1/2 l de lait de noix de coco
  • 3 œufs
  • 300 g de chocolat à croquer
  • 4 bananes
  • beurre ou huile pour la cuisson
Préparation :

Formez une fontaine avec la farine, versez au centre les œufs, mélangez puis ajoutez peu à peu le lait de coco. La préparation doit être exempte de grumeaux (voir astuces anti-grumeaux, conservation des crêpes)

Ajoutez la noix de coco râpée petit à petit en remuant, puis laissez reposer la pâte 1/2 h au frais. A la sortie du réfrigérateur, remuez de nouveau bien la pâte, faites chauffer la poêle avec un peu de beurre ou d’huile. Faites cuire vos crêpes, (un peu épaisses, selon les gouts) puis réservez.

Pour former un gâteau de crêpe :

Placez sur une crêpe des rondelles de banane et un peu de chocolat fondu, empilez ainsi de suite les crêpes, puis finissez par une crêpe. Enfin, arrosez de chocolat fondu l’ensemble du gâteau de crêpes, puis saupoudrez d’un peu de noix de coco.

Recette de crêpes à la vanille et au chocolat

pour 4 personnes

  • Temps de préparation : 25 min
  • Temps de cuisson : 5 min par crêpe
  • Temps total : 1 h 45 (avec pause)
Ingrédients :

1 pâte à crêpes gourmande

Pour la crème pâtissière à la vanille:

  • 1/2 litre de lait
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 40 g de fécule de maïs
  • 100 g de sucre
  • 30 g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • amandes effilées, grillées 2/3 min au four chaud.
Pour la décoration :

  • 150 g de chocolat noir
  • sucre glace
Préparation :

Fouettez les œufs avec le sucre, jusqu’à obtenir une préparation homogène, blanche. Ajoutez le beurre fondu, refroidit, la fécule de maïs, tout en remuant. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée au dessus du lait. Portez à ébullition, puis retirez et réservez. Versez la préparation aux œufs dans le lait tout en remuant vivement. Laissez cuire à feu doux, tout en remuant, jusqu’à ce que la crème épaississe. Retirez du feu, laissez refroidir, réservez au réfrigérateur 30 min.

Faites fondre le chocolat au bain-marie.Garnissez les crêpes de crème pâtissière mélangée avec des amandes effilées, grillées, roulez-les, saupoudrez-les de sucre glace, puis arrosez-les de chocolat fondu.

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À propos de l'auteur

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C. DUMONT

Diplômée de l'enseignement supérieur.
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