Truffes au chocolat, orangettes et fruits déguisés fait maison

Trois recettes de fête, aussi délicieuses que chez le pâtissier, à réaliser vous-même facilement pour remplacer avantageusement les chocolats de Noël.

A manger en famille ou à offrir aux grands parents, voici des recettes faciles à réaliser avec vos enfants et à déguster sans modération pour les fêtes!

Les truffes au chocolat

Les ingrédients:

  • 125 g de chocolat noir à dessert
  • 50 g de beurre doux
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère de rhum
  • Poudre de cacao non sucré type Van Houten
Le matériel:

  • 1 paire de gants en plastique souple type chirurgical vendus en grande surface au rayon des produits ménagers pour manier les truffes
La préparation:

Faire fondre le chocolat et le beurre doucement au bain-marie.

Lorsque le mélange est tiède, ajouter le jaune d'œuf en tournant vivement, puis le rhum.

Bien mélanger puis laisser refroidir.

Lorsque le mélange est presque solide, en prélever la valeur d' une cuillère à café, la rouler dans les mains gantées pour lui donner la forme d'une boule puis la passer dans de la poudre de chocolat non sucré.

Ces chocolats étant sans conservateurs, il faut les stocker dans une boite hermétique au frais,

Les orangettes et bûchettes au citron

Les ingrédients:

  • 150 g de chocolat à dessert
  • des écorces d'orange ou de citron confites
  • 50 g de beurre doux
  • 1 jaune d'œuf
La préparation:

Faire fondre doucement le chocolat et le beurre au bain-marie. Hors du feu, battre le jaune d'œuf vivement dans le mélange tiède.

Baisser au minimum le feu sous le bain-marie afin de conserver juste assez de chaleur pour ne pas laisser solidifier le mélange.

A l'aide d'une fourchette, tremper les écorces d'orange ou de citron confite une à une pour les enrober de chocolat.

Faire solidifier sur une assiette bien froide.

S'il vous reste de la préparation liquide, recommencer le trempage plusieurs fois pour épaissir la coque de chocolat.

Ces orangettes sont à conserver au frais et à déguster sans modération!.

Les fruits déguisés

Un dessert festif et sans cuisson à faire réaliser par vos enfants.

Les ingrédients :

  • de la pâte d'amande rose, verte et blanche (à acheter au rayon aide culinaire ou fruits secs de votre supermarché)
  • des abricots sec moelleux
  • des pruneaux de bonne taille
  • des figues déshydratées
La préparation:

Fendre les fruits secs latéralement sans détacher les deux parties.

Couper une fine tranche de pâte d'amande, lui donner une forme ovale et l'introduire dans un fruit.

Répéter cette opération en variant les associations de couleur et de fruits.

Ce dessert peut-être facilement réalisé, même par de jeunes enfants pour leur plus grande joie, et se conserve à température ambiante dans une boite hermétique durant quelques jours.

Bon appétit et bonne fêtes!

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