user_images/74588_fr_23310018.jpg

FABIENNE YERNO

Publié dans : Les articles Santé et Médecine de Fabienne Yerno

Le bouillon de poulet : ses bienfaits sur la santé

Aliment santé, par excellence, le bouillon de poule « maison » combat le rhume, la grippe et soutient le système immunitaire.


« Un bouillon et au lit » était l’expression classique de nos grands-parents lorsqu’ils ne se sentaient pas au mieux de leur forme. Et ils avaient raison ! De nos jours, on retrouve les bienfaits du bouillon de poule sur la santé. Une carcasse de poulet est riche en collagène, minéraux et acides aminés qui aident vos articulations et votre système immunitaire. Rhume,Les bienfaits du bouillon de poulet sur la santé grippe et genoux douloureux s’en porteront mieux. Est-ce la chaleur du breuvage, l’infusion des herbes et des légumes, les nutriments du poulet, ou le tout qui contribue à notre bien-être? La question reste posée, mais les résultats sont là !



Bienfaits du bouillon de poulet sur la santé 

  • Bouillon de poulet et grippe ou rhumeGrâce à sa composition, le bouillon de poule combat le rhume, la grippe et booste notre système immunitaire. 
  • Riche en glucosamine, le bouillon de poulet contient des molécules favorables à nos articulations. 
  • Le bouillon contient des minéraux, facilement assimilables, qui sont bénéfiques à notre santé osseuse. 
  • Riche en collagène, le bouillon de poule est bénéfique pour la peau et la cicatrisation. 
  • La gélatine contenue dans le bouillon aide à la digestion et soulage les intestins fragiles.

Recettes du bouillon de poulet Ingrédients : 

  • 1 poulet bio ou 1 poule ou 1 carcasse crue ou des ailes de poulet (la carcasse d’un poulet rôti peut également servir au bouillon, celui-ci sera moins puissant) 
  • 1 oignon 
  • 2 ou 3 gousses d’ail 
  • 1 vert de poireau 
  • 1 ou 2 carottes laurier, thym, curcuma, gingembre, … 
  • 1 petit verre de vin blanc ou le jus d’1/2 citron ou 1 filet de vinaigre blanc (l’acidité facilite l’extraction des minéraux contenus dans les os) 
  • sel, poivre 
  • eau

Préparation :

 Le bouillon de poule : une recette économique anti-gaspiÉpluchez et lavez les légumes. Plongez le poulet dans une marmite d’eau froide, ajoutez les légumes et les aromates. Versez le vin blanc. Salez, poivrez. Laissez frémir 2 h, sous le point d’ébullition. Vérifiez la cuisson du poulet et récupérez-en la chair. A ce stade le bouillon est déjà excellent, cependant vous pouvez le renforcer en prolongeant la cuisson de la carcasse. Replongez-la dans son bouillon et poursuivez la cuisson, à petits frémissements, pendant encore 1h ou 2. Filtrez le bouillon qui se conserve 5 jours au réfrigérateur.



Idées de recettes avec le bouillon de poule : 

  • On le consomme tel quel. 
  • On y fait mijoter une blanquette. 
  • On y fait cuire les légumes d’un potage. 
  • On en nourrit le risotto. 
  • On remplace l’eau du « one pot pasta » par du bouillon. 
  • On le congèle pour un futur usage. 
  • On remplace le bouillon cube par du bouillon de poule « maison ». 

La chair du poulet récupérée entrera dans la composition de salades ou encore de vol-au-vent.

D'autres recettes anti-gaspi

Se soigner grâce aux plantes




Soigner le rhume et la grippe avec un bouillon de poulet

Sources :

American Journal of Therapeutics

PasseportSanté.net

Nutriting.com

PubMed

À propos de l'auteur

user_images/74588_fr_23310018.jpg

FABIENNE YERNO

Rédactrice dans l'âme, la lecture et l'écriture sont mes moteurs. Ma passion pour les médecines naturelles m'ont conduite vers une formation en aromathérapie.
  • 207

    Articles
  • 23

    Séries
  • 2

    Abonnés
  • 3

    Abonnements

Poursuivez la discussion!